Всем привет! Суп из красной чечевицы отличный обед для всей семьи, он сытный и вкусный. Если вы любите готовить разнообразные первые блюда для своей семьи, то предлагаю вам еще один рецепт в вашу копилку.
Я готовлю чечевичный суп на овощном или мясном бульоне, но сегодня у меня суп из красной чечевицы с колбасой. Мясной продукт может быть любой, от копченой до вареной колбасы. Некоторые хозяйки зажаривают блюдо на сале или жиру, но я этого не делаю, дабы не утяжелять блюдо.
Многие считают что это обычный горох, но это не так. Может с виду и есть что-то сходное. Но горох варится дольше, и вкус у него отличается.
На самом деле мой рецепт супа из чечевицы простой и пошаговый с фото, которые я делала в процессе. Моя цель была поделиться своим интересным вариантом, возможно кому-то тоже понравится. Буду рада, если приготовите.
Готовить можно постный, или использовать мясной бульон, а также, колбасу или копченые ребрышки.
- Чечевица красная 150 гр.
- Картофель 3-4 шт.
- Колбаса 100 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень 30 гр.
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Вода 1.5-2 литра
- Соль 1 ч. ложки
-
Картофель очистить, и порезать кубиками. Промыть под проточной водой от остатков крахмала, и слить жидкость. Заливаем чистой питьевой водой, и ставим на огонь вариться. -
В сковороду вливаем растительное масло. Кладем нарезанную колбасу. У меня копченая, можно брать любую. -
Добавляем нарезанный кубиками лук и тертую морковь, перемешиваем, и обжариваем на небольшом огне. -
После закипания воды, снимаю пенку, и высыпаю зажарку. Я люблю наваристый бульон, поэтому всыпаю ее сразу. -
Чечевицу я промываю проточной водой несколько раз, воду сцеживаю. -
Когда картофель наполовину готов, я всыпаю красную чечевицу. И варю на небольшом огне периодически снимая пенку, которая образуется сверху во время варки. -
Зелень укропа и петрушки измельчаю острым ножом. Выкладываю и перемешиваю. Даю покипеть пару минут, и выключаю огонь. Убедитесь что чечевица сварилась, у меня она кипит минут 15. -
Прикрываю сверху крышку, но не накрываю полностью. И настаиваю 10 минут. Вот такой суп у меня получился. -
Разливаем по тарелкам, и подаем к столу.
Дополнительно можно класть корень петрушки или сельдерея по вкусу, измельченный чеснок. Но я люблю вот такой вариант. Готовлю на несколько дней, можно использовать меньшее количество продуктов, чтобы приготовить на один обед.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью.
