Борщ со свининой и фасолью — рецепт приготовления фасолевого борща

Друзья, всем привет! Продолжая готовить первые блюда, сегодня, я хочу предложить вам рецепт красного борща с фасолью и свининой. Невероятно сытный и вкусный, станет чудесным сытным обедом для всей семьи.

Готовлю я красный борщ с фасолью, капустой и свеклой. Добавляю домашний томатный сок, иногда пасту. На мясном наваристом бульоне он получается сытный и вкусный.

Можно добавить в него сало с чесноком, моя бабушка разбивала кусочек сала с зубчиком чеснока кухонным молоточком, и добавляла в конце приготовления.

Я не кладу, предпочитаю подать соленое сало к готовому блюду. К нему не только подходит сало, но и пампушки с чесноком, черный хлеб, и сто грамм, как говориться, для аппетита. Готовьте вместе с нами, мы делимся своими любимыми проверенными рецептами с фото.

Борщ со свининой и фасолью — самый вкусный фасолевый борщ с мясом

Я готовлю его на мясном бульоне, о том как приготовить бульон из мяса свинины я уже писала на блоге, вы можете воспользоваться моим рецептом, или приготовить по своему рецепту, по которому вы готовите.

Но фасолевый борщ постный, ничем не уступает мясному, так как именно фасоль в нем играет важную роль. Ее нужно замочить с вечера (помыть, залить холодной водой и оставить на ночь). Она «набухнет», и быстрее сварится.

В зависимости от сорта, она варится от 15 минут до 30. Я покупаю разные сорта, поэтому на рынке у продавца спрашиваю о том, сколько варится тот или иной сорт.

• 
  Готовим бульон, отвариваем мясо с овощами на небольшом огне снимая пенку при кипении. Свинину вынуть, и порезать кусочками, навар процедить, а овощи выбросить.
• 
  Фасоль вымыть, залить водой оставить на 6-8 часов, можно на ночь. Воду слить, залить чистой водой, чтобы покрыла фасоль, отварить до полуготовности.
• 
  Картофель нарезать кубиками, и отправить к фасоли, когда она будет наполовину готова. Добавляем процеженный мясной бульон, и кусочки свинины.
• 
  Делаем зажарку, лук нарезанный кубиками обжариваем на растительном масле, натертую морковь и свеклу трем, отправляем к луку, обжариваем на среднем огне помешивая от 5 до 7 минут.
• 
  Вливаем томатный сок, можно добавить 2-3 ложки томатной пасты, продолжаем тушить помешивая 3-4 минуты.
• 
  Когда картофель будет наполовину готов кладем нашинкованную белокочанную капусту.
• 
  Высыпаем зажарку, которую мы приготовили. Солим по своему вкусу, кладем перец горошком и лавровый лист, или любимые специи для первых блюд.
• 
  Варим на среднем огне. Ориентируемся на готовность картофеля и фасоли. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, и чеснок.
• 
  Варим еще 2-3 минуты, выключаем огонь, и даем борщу настоять 10 минут.
• 
  Подаем со сметаной или майонезом. Муж пытался сделать сердечко и стрелу из майонеза, что получилось, вы видите на фото. Можно присыпать дополнительно свежим укропом. Очень вкусно с кусочком черного хлеба и с салом. Но еще вкуснее с чесноком.

Рецепт приготовления борща с фасолью и свининой очень прост, на мой взгляд он самый вкусный, и наваристый. Тем более, что вы все увидели на фото. Вместо свинины можно взять любое другое мясо. Можно мякоть, или на кости.

Также, по желанию, вы можете класть свиную тушенку. Тушенку мы готовим домашнюю, поэтому, иногда используем ее.

Подают его со сметаной (желательно домашней) или майонезом. А также, с зеленью, и чесноком.

Я покупаю сметану в магазине, и на рыке, поэтому беру разную. А майонез, хоть и считается вредным продуктом, но многие любят именно с ним.

Готовьте, пробуйте, и радуйте своих родных. Приятного аппетита!