Всем привет. Сегодня хочу предложить рецепт приготовления блинчиков на топленом молоке пошагово с фото. Они получаются тоненькие в дырочку, с приятным вкусом. Зажаристые и аппетитные. Их можно как фаршировать, используя разную начинку, так и подавать к столу с икрой и рыбой.
Можно дополнить вареньем или медом. Я люблю с домашней холодной сметаной. Блины на 500 миллилитров молока, из них используем стакан топленого, и стакан кипяченого обычного молока.
Из данного количества теста, получается примерно 15 блинчиков, диаметр сковороды 23-24 см. Готовим их с мукой и крахмалом, благодаря чему они получаются тоненькие, и вкус у них бархатистый.
Блины на топленом молоке тонкие с дырочками, покорят ваших гостях на Масленицу, и станут чудесным дополнением в будни. Отлично подойдут к завтраку. Подходят для заморозки. Они эластичные и прочные, не рвутся при фаршировке.
- Молоко коровье 250 мл.
- Молоко топленое 250 мл.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Соль ½ ч. ложки
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Крахмал картофельный 100 гр.
- Мука пшеничная 100 гр.
-
В миску вбиваем 4 яйца, кладем соль и сахар. -
Все перемешиваем венчиком, соединяя белки и желтки. -
Вливаем растительное масло без запаха, рафинированное. -
Вливаем стакан теплого молока, оно обязательно должно быть теплым. -
Всыпаем крахмал, у меня картофельный. Растираем массу венчиком, чтобы не было комочков. -
В массу всыпаем пшеничную муку, и снова взбиваем венчиком, можно ручным или электрическим. Масса должна стать гладкая и однородная. -
Вливаем теплое топленое молоко, и хорошо перемешиваем. Даем блинному тесту постоять 10 минут. -
Жарим на разогретой и смазанной маслом сковороде. Набираем половник, наливаем в центр, и проворачиваем ее по кругу, распределив тесто. -
Жарим с двух сторон на умеренном огне. Для первых 2-3 блинов, можно смазывать, а потом, жарить на сухой сковороде. -
Блинчики получатся тонкие и эластичные, в мелкую дырочку. -
Пережариваем все изделия, их можно смазать сливочным маслом по желанию. -
Или фаршировать любой начинкой.
Можно приготовить заранее, а к завтраку разогреть на сковороде или микроволновке. А также, заморозить, они отлично хранятся, и всегда выручат любую хозяйку.
Приготовьте и вы, приятного аппетита!
Надо попробовать, хорошая мысль использовать топленое молоко.
Блинчики очень люблю, но с топленым молоком ни разу не готовила. Обязательно попробую сделать по вашим рекомендациям. Спасибочки.