Всем привет. Делюсь проверенным рецептом, который уже много лет набирает просмотры и лайки на нашем ютуб канале. Для нашей семьи это лучший рецепт жаренных баклажанов по грузински.
Традиционно мы их готовим в пол литровых баночках. Зимой такая закуска подойдет для будней и праздничного стола. У нас гости, очень любят эту холодную закуску, и всегда едят с удовольствием. Из всех любителей, главным почитателем является и мой муж, он сегодня и готовит.
Самое важное, для рецепта взять свежие молодые баклажаны, они должны иметь красивый гладкий вид, и никаких сухих хвостиков. Также, остальные овощи должны быть хорошего качества.
Баклажаны по грузински на зиму в банках, самый вкусный рецепт с фотографиями, которым я с радостью хочу поделиться. Все это я пишу и рассказываю для своих читателей, чтобы они приготовили такую вкуснятину на своей кухне. И наслаждались отличным вкусом и приятным видом, радующим глаз.
По вкусу баклажаны острые и пикантные, понравятся любителям овощных блюд. Хранить продукцию можно в прохладном месте, или в подвале. Из указанного количества продуктов получается 4 банки по пол литра, но мы закатали 3, остальное оставили покушать.
- Баклажан 1.8 кг.
- Перец сладкий 400 гр.
- Чеснок 100 гр.
- Перец чили 30 гр.
- Сахар-песок 50 гр.
- Уксус столовый 9% 80 мл.
- Масло растительное 100 мл.
- Соль 2 ст. ложки
-
Подготавливаем ингредиенты. -
Начнем мы приготовление с того, что порежем баклажаны колечками по 1,5 см. Шкурку мы не снимаем. -
Теперь добавим 2 ст. ложки соли, помешаем баклажаны и оставим на полчаса. -
Перекручиваем очищенные чеснок и перец (сладкий и горький) на мясорубке. Добавляем 2 ст. ложки сахара, 80 грамм столового уксуса и ставим на огонь до закипания. -
По прошествии срока вымываем баклажаны. Далее отправляемся к плите жарить баклажаны. Наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем кружочки баклажанов. При жарке периодически переворачиваем их, чтобы одна сторона не стала черной. Обжариваем до легкого золотистого цвета. -
В простерилизованные банки выкладываем пожаренные баклажаны, предварительно обмакнув в соусе. Выкладываем их в банке плотно. -
Банки выкладываем на дно кастрюли, что застелено полотенцем. Заливаем их теплой водой и ставим на плиту минут покипеть 15 минут. -
Теперь закатываем банки. Их можно поставить в прохладное место, а зимой достать и насладиться их превосходным вкусом.
Все овощи целые и красивые, они не переваренные и не пережаренные. Отлично выглядят на столе. И на вкус очень хорошие.
Буду рада, если эта закуска займет достойное место на вашем столе. Приятного аппетита!
