Всем привет. Аджика из помидоров с перцем и чесноком одна из наших любимых сезонных заготовок, нравится именно вареная. Готовим ее на зиму. Подаем к мясным блюдам.
Это отличное дополнение к шашлыкам и макаронам, к рыбным блюдам, да и так, намазать на хлеб и подать к первому блюду. В нашей семье все любят этот соус. Его даже трудно назвать этим словом, так как он достаточно густой по консистенции.
По данному рецепту получается именно густая аджика из помидор и перца с чесноком на зиму с уксусом. Готовим много лет, поэтому рецепт проверенный. Единственное, остроту можете регулировать по своему вкусу.
Очень насыщенный и приятный вкус мало кого оставляет равнодушным. Каждый год открываем на праздники, и гости едят с удовольствием. Без консервантов и химии, без хлопот, готова чудеснейшая закуска.
Хранить ее можно как в квартире, так и в погребе. Стоит и не взрывает до самой весны. Готовить можно из не очень красивых овощей, все равно все перекручивается.
Вкус сбалансированный, всего хватает и в меру. Но в процессе варки обязательно пробуйте, и исправьте ситуацию добавив нужный ингредиент учитывая ваши вкусовые пристрастия. Одним словам, советую попробовать.
Если осенью остался перец и томаты, и вы не знаете что из них приготовить, попробуйте простой рецепт аджики на зиму. Родные вам будут благодарны.
Всю тару хорошо моем и стерилизуем. Крышки кипятим, и это обязательное условие, чтобы обезопасить свою консервацию. При соблюдении условий чистоты и гигиены она хранится до 2 лет, больше хранить не советую.
Из данного количества ингредиентов получилось 4 пол литровых баночки и несколько ложек аджики на пробу.
- Помидор 2.5 кг.
- Перец болгарский ½ кг.
- Чеснок 150 гр.
- Перец чили 1 шт.
- Сахар-песок 100 гр.
- Масло растительное 50 гр.
- Соль ½ ст. ложки
- Уксус столовый 9% 25 мл.
-
Подготавливаем ингредиенты. -
Для начала разрежем помидоры пополам. Вырежем жопки, белые части. Так перерезаем все помидоры. -
Перекручиваем на мясорубке. Далее можно поставить томатный сок на плиту — выпариваться. А можно просто дать стечь лишнему соку. Для этого берем дуршлаг, ставим на миску, застилаем марлечкой и выливаем сок. -
А тем временем разрезаем перцы (горький и сладкий) пополам, удаляя ненужные хвостики и семена. Очищаем чеснок. -
Перекручиваем все это на мясорубке. -
После того как большая часть жидкости стекла, то мы смешиваем все перекрученные овощи. -
Затем добавим пол столовой ложки соли, -
Четыре ложки сахара, -
Масло растительное. -
И уксус. -
Отправляем все это на огонь. -
30 минут кипятим ее на небольшом огне. Уваривайте до желаемой густоты. -
Закатываем.
Также вы можете посмотреть видео, если у вас остались вопросы. Оно расположено в рецепте. Удачных заготовок, и приятного аппетита!
