Я обожаю соленые огурцы холодным способом на зиму в банках, по вкусу они как бочковые бочковые. Я их использую для салата оливье и винегрета. С ними вкусный рассольник, а под сто грамм, вообще песня. Я не пью, но гости на праздники приходят, которые не против выпить водки, и закусить огурчиком.
Рецепт солёных огурцов на зиму в банках подходит для хранения в квартире, они без уксуса и без стерилизации. У нас есть небольшой секрет, чтобы они не бродили, и не перекисала. Мы складываем плоды в баночки, и сцеживаем рассол. Обязательно его кипятим, и заливаем. Но при этом, овощи раскладываем в мелкую тару. Таким образом, мы не «ныряем» в банку каждый раз, когда хочется огурца.
Мы открываем банку, берем овощи, а если что-то остается, то ставим ее в холодильник. Они подходят для хранения в любом месте. Но так как мы живем в квартире, то уже много лет так готовим, и очень довольны. Также как и огурцами с горчицей.
Сначала, мы готовим хрустящие солёные огурцы на зиму холодным способом под капроновую крышку в 3 литровой банке. Маринуем, а затем, для дальнейшего хранения перекладываем в тару меньшего объема.
Квашеные огурцы получаются не только хрустящими, но и очень вкусными, их можно подать к супу или жареному картофелю. Я ела бочковые, и они такие же, так что очень рекомендую.
-
Подготавливаем ингредиенты. -
На дно банки добавляем немножко зелени и чеснока. -
Укладываем огурцы в банку, чередуя их с оставшимися ингредиентами. -
Теперь высыпаем 80 гр соли. -
Далее выливаем в банку холодную воду. Желательно родниковую, ведь -
Затем накрываем листиком хрена и оставляем банку на 2 дня в теплом месте, чтобы огурцы стали малосольными. -
После того как прошло 2 дня нам нужно слить рассол в кастрюлю и отправить его на плиту закипать. -
Далее вынимаем огурцы из банки и плотно укладываем их в маленькие баночки. -
Затем заливаем закипевшим рассолом и закатываем банки. -
Далее оставляем банки остывать и отправляем в кладовку на хранение. Такие огурцы получаются очень вкусными и хрустящими, что вы даже опомниться не успеете, как съедите их в первый год хранения. Приятного аппетита!
Соленые огурцы в банках получаются хрустящие и вкусные, для вас этот рецепт станет находкой. Мы зимой съедали по 30 банок, когда жили в селе с родителями.
Это сейчас нам на весь период холодов 2-3 банки хватает. Так как используем их для супа и оливье. Но если любите, можете сделать на пробу, а потом заготовить то количество, которое вам нужно. Приятного аппетита!
