Знаете ли вы что из куриных окорочков можно приготовить вкуснейшее заливное, для того чтобы оно застыло, я кладу желатин. Готовить очень быстро и просто, и изумительное блюдо у вас на столе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные окорочка 700-800 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Желатин 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный горошек 2 шт.
- Лист лавровый 1 шт.
- Вода 2-2.5 литра
Шаги
-
Окорочка промыть, залить водой, довести до кипения, и слить воду, вымыть кастрюлю от остатков свернувшегося белка.
-
Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой, чтобы они покрыли мясо, кладем лук и морковь, варим 1.5 -2 часа.
-
Солим, кладем лавровый лист и перец горошком в процессе варки.
-
Вынимаем мясо и овощи, отделяем шкурку и кости, выбрасываем их, а мясо режем или рвем кусочками.
-
По желанию морковь используем для украшения, лук выбрасываем.
-
Отбиваем бульон, и растворяем в нем желатин, оставляем его до набухания, и выкладываем в кастрюлю, прогреваем, и перемешиваем, чтобы растворить.
-
Раскладываем мясо в миски, или лотки, и заливаем бульоном.
-
Через пару часов, когда все остынет, убираем в холодильник, он быстро застынет.
Обязательно варите на небольшом огне, снимайте пену, иначе он будет мутным, мяса можно взять больше. Украсить можно петрушкой, отварным яйцом, горошком и клюквой.
Холодец из куриных окорочков с желатином всегда выручает когда не нужно готовить много заливного, а достаточно пару тарелочек. И возиться с ним не нужно. Обожаю это блюдо!
