Холодец из индейки и свинины: рецепт пошагово

Всем привет! Сегодня я хочу предложить вам рецепт холодца из индейки и свинины без желатина, который очень просто готовиться, имеет интересный яркий вкус, хорошо застывает, и отлично подходит для праздничного стола.

Из индейки можно брать шеи, крылья, или ножку. Из свинины ножки и рульку, благодаря чему нам не нужно добавлять желатин, так как природный коллаген содержится в этих частях мяса.

Мясо свинины и индейки как нельзя лучше подходит для холодца, оно мягкое и нежное, плюс наваристый вкусный бульон, который застывает в желе.

Солите всегда по вкусу, я люблю хорошо присоленный холодец. Черный перец по желанию, чеснок тоже. Все так он придает определенный аромат и привкус блюду.

Все застынет очень хорошо, если добавить пол кило куриных лапок. А если не застынет, можно добавить желатин. А также, по желанию, свиную ножку. Копытца нужно отрубить, и ногу хорошо поскаблить ножом.

Мясо можно залить водой, и оставить на несколько часов, чтобы вышла крови, а также первую воду с холодца можно слить. То есть, довести до кипения и слить, а затем залить снова чистой водой и варить.

холодец из индейки и свинины

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
5 час. 15 мин.Печать
  • Холодец из индейки и свинины
    Мясо хорошо вымыть, можно дополнительно взять и свиную ножку и шею индейки, чтобы лучше застыло. Ножку и рульку поскаблить ножом и промыть.
  • 1

  • Холодец из индейки и свинины
    Помещаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
  • 2

  • Холодец из индейки и свинины
    Снимаем пенку в процессе варки, варим на небольшом огне.
  • 3

  • Холодец из индейки и свинины
    Варю 3 часа, затем добавляю лавровый лист, перец горошек и чеснок.
  • 4

  • Холодец из индейки и свинины
    Варю е6ще 2 часа, итого 5 часов, у меня мясо очень хорошо отделяется от кости. Теперь можно посолить. Солите по вкусу. И варим еще минут 20-30.
  • 5

  • Холодец из индейки и свинины
    Затем выловите мясо, процедите бульон, отделите мясо от костей в отдельную миску.
  • 6

  • Холодец из индейки и свинины
    Я отварила морковь. Очистила и порезала кружочками. Выкладываю мясо в лоточки, морковь, и сверху заливаю бульоном. Можно присыпать черным молотым перцем.
  • 7

  • Холодец из индейки и свинины
    Сначала остужаю на столе, а затем накрываю и убираю в холодильник. Холодец хорошо застыл, и отлично нарезается ножом.
  • 8


Отлично застывает на балконе и на холодной веранде, хорошо застынет в холодильнике. Отличное блюдо к любому праздничному столу. Подаю с горчицей или хреном. Многие любят с острой аджикой.

Жир, если образовался сверху можно собрать ложкой. Многие собирают салфетками, помещая их в бульон, но я этого не делаю.

Готовьте, и радуйте своих родных и друзей. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности