Утка с яблоками и клюквой — пошаговый рецепт в духовке

Всем привет. Утка фаршированная яблоками и клюквой в духовке одно из наших блюд на праздничный стол. Готовим ее на новогодние и рождественские праздники.

Мясо получается мягкое и вкусное, свою изюминку и пикантность вносят яблоки и ягоды клюквы. Можно сочетать яблоки с изюмом и черносливом, некоторые хозяйки кладут курагу. Сухофрукты и свежие фрукты добавляют приятную кислинку.

Мы покупаем мускусную утку, и другие, сами их не выращиваем, поэтому берем на рынке. Важно чтобы она была охлажденная и свежая. Не замороженная.

Можно запекать утку с яблоками в рукаве или стеклянной форме. Чаще всего используют специальную форму, которая называется утятница. Мясо готовится в собственном соку и жиру, если птица оказалась жирная.

Есть мясные породы уток, на них практически нет жира, есть жирные. Мы их покупаем, а не выращиваем, не сильно в этом вопросе сильны. Если вы знаете какая утка подходит для запекания в духовке, напишите ниже, будем вам благодарны.

В процессе приготовления вы можете доставать птицу из духовки, и поливать ее выделившимся соком. При запекании в рукаве, разрезать рукав за 15 минут до готовности чтобы она подрумянилась.

Фаршировать можно как яблоками, так и апельсинами, и другими цитрусовыми. Получаются вкусные фрукты, и нежное мясо, все это можно подавать на стол и кушать.

Разрезается утка специальными ножницами при гостях, а подается в целом, вот таком виде. Фото рецепт утки с яблоками я прилагаю.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• 
  Освобождаем от внутренностей, жира. Вырезаем яички. Если шея слишком длинная, то ее также можно укоротить.
• 
  Теперь подготовим смесь, которой будем натирать утку. Насыпаем в тарелку смесь перцев,
• 
  Черного молотого перца по вкусу,
• 
  Пол чайной ложки кориандра,
• 
  Соли
• 
  И зальем это все 1 ст. ложкой растительного масла.
• 
  Перемешиваем.
• 
  Растираем утку смесью, как и снаружи, так и внутри. Оставляем на несколько часов мариноваться.
• 
  Нарезаем яблоки на четыре части. убрав серединку.
• 
  Чтобы начинить утку, мы переворачиваем ее на спину и кладем в утку клюкву и яблоки. Скалываем зубочисткой отверстие, в которое запихивали яблоки с клюквой.
• 
  Теперь эту утку перенесем в форму, смазанную растительным маслом. Накрываем крышкой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 2 часа.
• 
  Вот такой получилась наша уточка. Красивой и вкусной.
• 
  Вот еще фото, в разных ракурсах делали.
• 
  А вот уже приступаем к трапезе, и разрезали. Вот так все выглядит внутри.

Обязательно попробуйте эту птицу, если вы еще не пробовали. Она вам понравится. Готовьте с удовольствием. Следите чтобы она не сгорела. И приятного аппетита!