Тесто для вареников на воде с яйцами (проверенный рецепт)

Сегодня я хочу поделиться рецептом теста для вареников с любой начинкой. Я им пользуюсь много лет, и он никогда не подводит. Отличное мягкое тесто, и по вкусу очень вкусное.

Для приготовления я использую муку высшего сорта, яйцо и кипяченную воду, но весь секрет в добавлении растительного масла, именно этот компонент делает его эластичным.

Кладу я рафинированное растительное масло, оно как нельзя лучше подходит для любого вида теста, так как не имеет запаха и вкуса.

Как приготовить тесто для вареников на воде с яйцами и маслом

Яйцо использую магазинное, если оно домашнее, с ярко-оранжевым желтком, то цвет его будет желтым.

• 
  В миску вбиваю яйцо, кладу соль, и взбавлтываю его вилочкой.
• 
  Вливаю воду, она у меня не горячая, примерно 50 градусов. Одной рукой взбиваем вилкой, второй вливаем воду.
• 
  Вливаю рафинированное растительное масло.
• 
  Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, можно это сделать ложкой. Муку всыпаю порциями.
• 
  Вот такое у меня получается тесто для вареников, но муки еще не достаточно, добавляю еще.
• 
  Возможно вам понадобится чуть больше или меньше муки. Итак, когда в миске вымешивать уже трудно, присыпаем стол мукой и замешиваем руками в течение 10-15 минут на столе.
• 
  Затем я даю ему отдохнуть 5-7 минут, оставляю на столе прикрыв пленкой или миской. Это нужно чтобы оно не обветрилось.
• 
  Делю кусочек на 2 части, одну откладываю в сторону, в вторую раскатываю в круг, и делаю заготовки стаканом. Сегодня я готовлю вареники с соленым творогом.

Я готовлю не только с творогом, но и с мясом, капустой и прочей начинкой.

Но хочу сказать, этот рецепт универсальный, и подходит для пельменей и мантов.

Если хотите использовать кипяток в рецепте, то всыпьте муку в миску, добавьте яйцо и соль. Масло соедините с кипятком, и перемешивая массу вливайте воду, таким образом заваривая тесто, в итоге, вы получите заварное тесто с яйцами.

Буду рада, если этот вариант вам понравится! Приятного аппетита!