Всем привет! Сырая Хреновина на зиму одно из вкусных блюд, которое подходит как к мясу, так и к рыбе, можно кушать с первыми блюдами и кашей.
Приправа имеет названия хренодер и голодер, возможно из-за остроты, но тем не менее, получается отличное дополнение к шашлыку, и запеченной курице или рыбе.
Моя бабушка каждый год готовила такую приправу, любила намазывать ее на черный хлеб и подавать к кислым щам, а также к супу.
Хранить нужно только в холодильнике, и срок хранения у нее не большой, всего 3-4 месяца, поэтому разливайте в небольшие баночки, и ставьте на полочку в холодильник.
Хрен, если вы будете измельчать через мясорубку, то измельчите в кулечек, наденьте его и закрепите резинкой на мясорубку, так как он острый и имеет насыщенный запах.
В рецепте нет сахара, но чтобы сделать вкус большее насыщенный и сбалансированный, рекомендую соль и сахар добавлять по своему вкусу. Сахар создаст баланс и сделает вкус гармоничнее.
-
Вымойте томаты, очистите чеснок и корень хрена. Подготовьте соль. -
Вырежьте у помидор место у плодоножки. Порежьте на кусочки. -
Измельчите порезанный кусочками корень хрена и чеснок через мясорубку или блендер. -
Вот такая масса у меня вышла через блендер. -
Томаты измельчите в пюре блендером или мясорубкой. При желании кожицу можно снять, просто предварительно обдав их кипятком. Соедините соль, хрен и чеснок с помидорами, смешайте. -
Разливаю по стерильным банкам, закрываю стерильными крышками, храню в холодильнике. Срок хранения 3-4 месяца.
Подавать лучше в небольшом соуснике, с маленькой ложечкой, так как много не съешь, из-за остроты. Особо вкусно с колбасными изделиями, и холодцом. Я всегда храню к новогодним зимним праздникам. Расходится очень хорошо.
Всем приятного аппетита! Пробуйте и готовьте.
