Сладкие вареники с творогом на воде — классический рецепт

Всем привет! Сегодня хочу вам предложить классический рецепт сладких вареников с творогом. Творог у меня домашний, но можно брать магазинный, только не слишком жирный 5% будет достаточно.

Тесто для сладких вареников с творогом готовлю на воде, ее заранее вскипятила, и остудила. Добавляю щепотку соли и яйцо, взбиваю, и подсыпаю муку. Тесто получается мягкое и эластичное, не рвется и не разваливается при варке.

В творожную начинку вы можете вбить 1-2 желтка, для вкуса и яркости начинки. Моя бабушка всегда добавляла желток домашнего яйца.

Вареники с творогом сладкие на воде подаю в горячем виде со сметаной, можно подать с медом или вареньем. Хотя вкусные они и в холодном виде тоже. Но все же, я их предпочитаю подогревать в микроволновке, если они остаются.

Сливочное масло можно добавлять кусочками в миску, куда вынимаете вареники или поливать сверху. В начинку можно класть дополнительно изюм, вяленую вишню или клюкву по вкусу.

• 
  Кипяченную воду комнатной температуры вливаем в миску, вбиваем яйцо, всыпаем щепотку соли.
• 
  Перемешиваем и просеиваем муку частями, и перемешиваем.
• 
  Тесто выкладываем на стол присыпанный мукой, и вымешиваем минуты 3-5 руками.
• 
  Нужно чтобы тесто не прилипало к рукам, оставляем отдохнуть на пару минут.
• 
  В миску выкладываю творог, добавляю сахар по вкусу и щепотку соли. Перемешиваю, можно еще добавить 1-2 яичных желтка, и перемешать.
• 
  Раскатываем тесто в пласт, и выдавливаем стаканом кружочки, выкладываем по ложке начинки. Лепим вареники обычным способом.
• 
  Так лепим все вареники.
• 
  Воду ставим на огонь, солим, и выкладываем вареники, перемешиваем. И варим несколько минут после всплытия, вынимаем шумовкой.
• 
  Вынимаю. в миску, добавляю сливочное масло, перемешиваю.
• 
  Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Жирный творог не берите, иначе сметана будет вытекать из них. Лучше брать сухой постный творог, тогда он не вытечет и останется внутри. Готовьте с любовью, и с удовольствием!