Сладкие маринованные огурцы на зиму в литровых банках с уксусом: рецепт

Всем привет. В сезон заготовок на зиму, хочу рассказать как приготовить сладкие маринованные огурцы на зиму в литровых банках с уксусом по простому рецепту. У нас такие любит дочка.

Вкус насыщенный и интересный, но он настолько сбалансированный что нравится всем без исключения. Такого сочетания кислого и сладкого с солью, вы точно не пробовали.

Ингредиенты для приготовления сладких маринованных огурцов на 1 литр. Все пропорции я укажу ниже.

Банки нужно вымыть и обдать кипятком, крышки вымыть и залить кипятком на 5 минут. С тарой разобрались. Я готовлю в литровых банках. Огурцы желательно залить холодной водой на 2-4 часа. И обязательно взять специи для аромата. Именно букет пряных трав создает неповторимый вкус и аромат.

Я беру лист смородины и вишни, обязательно зонтики укропа. Также кладу листья хрена (которые можно заменить корнем) и чеснок. Все остальное можно класть по вкусу и желанию.

Овощи должны быть свежие, сорваны с грядки не позднее суток. Или нужно длительное замачивание.

Хранятся овощи как в квартире в шкафу, так и в погребе. Мы хранили в квартире, с ними ничего не происходит. Рецепт приготовления маринованных сладких огурцов с уксусом, поэтому они стоят отлично до самой весны.

Я уже сделала с сухой горчицей, и соленые огурцы, кто желает, можете тоже заготовить.

• 
  Огурцы залить холодной водой на пару часов. Хорошо вымыть.
• 
  Очистить чеснок, подготовить специи и зелень. Банки вымыть и обдать кипятком, крышки вымыть и залить на 5 минут кипятком.
• 
  Помещаем на дно банки специи и чеснок, складываем в них овощи. Можно срезать с двух сторон, или не делать этого.
• 
  Соль и сахар высыпаем в банки. Вливаем уксус 9%. Пропорции на 1 литровую банку я вам написала.
• 
  Вскипятите воду, можно в кастрюле, можно в чайнике. Залейте банки кипятком до верху, и прикройте крышками.
• 
  Поместите банки в кастрюлю, на дно положите ткань или полотенце. Залейте горячей водой до плечиков банки. Мы залили огурцы кипятком, и это важно, чтобы банки не лопнули.
• 
  Крышки прикрыты! С момента закипания стерилизуем 10 минут, и закатываем. На кухне мне помогает муж.
• 
  Банки не переворачиваем, но укутываем теплым одеялом и оставляем на 12-24 часа.
• 
  Затем разворачиваем, и вынимаем. Убираем на хранение.

Лично мне очень удобно закатывать в литровые баночки, нам хватает на семью. Вы можете заготовить в таре другого объема.

Но в любом случае, не пугайтесь количеству сахара и уксуса. Вкус у овощей прекрасный. Если боитесь, сделайте пару баночек для пробы. Но однозначно советую. Я их готовлю по 10 литровых банок, и все равно мало.

Попробуйте, вы не пожалеете. Приятного аппетита!