Сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной

Всем привет, дорогие друзья. Мясо курицы диетическое и очень вкусное, у нее высокое содержание белка. Оно легкое, и в то же время питательное.

Куры есть бройлерные и деревенские. Вторые скорее подходят для холодца, чем для отваривания. Но и бройлеры, важно на каких кормах они выращивались и в каких условиях. Мы стараемся брать у знакомых, и точно знаем что выращены они без химии.

Но сегодня купила мясо на рынке, чтобы рассказать вам и показать пошагово с фото сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле после закипания воды.

Готовлю я его для бутербродов, а также отвариваю куриную грудку для салата и супа. Но здесь есть один нюанс.

Если вам нужен вкусный и наваристый бульон, то закладывайте мясо в холодную воду, если вкусное мясо, то в кипящую воду. Очень важно хранить вареное филе в бульоне, тогда она останется сочное и не обветрился.

Если вы до этого времени не знали как вкусно отварить куриную грудку в кастрюле, чтобы она была сочной и мягкой, то сейчас самое время узнать. Во-первых, в бульон обязательно кладут коренья и специи, а также, зелень. Бульон должен быть немного солоноват.

Можно отваривать грудку целиком или нарезать на кусочки, а можно с кожицей и костью. Кусочки варятся 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.

А если вы хотите отварить целиком, и не знаете сколько времени варить куриное филе до готовности в кастрюле после закипания воды, то варится оно 25-30 минут, в зависимости от размера. Хранится в бульоне. И при необходимости, используем для приготовления различных блюд.

Если мясо находилось в морозилке, вам его нужно обязательно разморозить, промыть проточной водой. Подготовьте лук, морковь, специи, и зелень. Или отварите в простой соленой воде.

• 
  Грудку вынимаем из морозилки и размораживаем. Если она была охлажденная, то только ополосните ее проточной водой. Я отвариваю целиком, и не нарезаю на кусочки.
• 
  В кастрюлю выкладываем перец горошек, лавровый лист и зелень. Ставим на огонь.
• 
  Доводим до кипения, солим по вкусу.
• 
  В кипящую воду закладываем мясо, именно так верхние волокна «схватятся», и оно будем внутри сочным.
• 
  Снимаем пену столовой ложкой, она образуется на поверхности бульона. Когда вы довели до кипения, убавьте огонь на средний или небольшой.
• 
  Добавьте лук и морковь. Если нужен красивый бульон, то морковь можно порезать, а лук поместить в шелухе, только хорошо вымойте, и срежьте с двух сторон.
• 
  С момента закипания воды я варю 25-30 минут, в зависимости от размера филе. Выключаю огонь, отставляю с конфорки. И даю остыть в бульоне, в нем и храню в холодильнике.
• 
  Вот такое мясо, оно еще теплое, я решила вам показать, как оно выглядит в разрезе. Достойное, и к супу, я люблю с вермишелевым, и на салат. Поверьте, это получше колбасы.

Из специй при отваривании вы можете использовать корень петрушки и пастернака. Можно взять зонтики укропа, любые специи для куриного мяса. Морковь и лук, это стандарт, также как и лавровый лист с перцем горошком.

Благодаря тому что оно храниться в бульоне, получается мягким и сочным, не сухим и не обветренным.

Пусть этот рецепт приготовления отварной куриной грудки пошагово с фото, станет для вас находкой. В повторюсь, кладите специи по желанию, или отварите в подсоленной воде без специй. Всем приятного аппетита!