Всем привет, сегодня я хочу поделится вкусным первым блюдом. Зачастую, мы не знаем чем сытно и вкусно в обед накормить всю семью. Сегодня предлагаю приготовить борщ с кислой капустой.
Как правило, моя бабушка его готовила с поздней осени и до самой весны. Так как у нее это блюдо было одним из любимых. Я приготовлю вкуснейшее блюдо по бабушкиному рецепту.
При приготовлении можно использовать куриный или свиной бульон, а также, приготовить постное блюдо.
Вы можете приготовить бульон используя ножки, окорочка или бедра, а также целую курицу, разрезав ее на кусочки. Бройлерная варится быстро, а домашняя около 1.5-2 часов.
Единственное, я опускаю момент добавления толченного сала с чесноком, который кладут вместе с зеленью. Я не кладу. Готовить можно щи с фасолью, или без нее.
Как приготовить щи из квашеной капусты с курицей — классический пошаговый рецепт
В процессе приготовления нет ничего сложного, каждый желающий справится. Но блюдо получается необыкновенное, уверена, вам тоже понравится.
- Куриный бульон 2.5 литра
- Куриное мясо 300 гр.
- Картофель 3-4 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 2 ст. ложка
- Капуста квашеная (кислая) 300 гр.
- Соль 1 ч. ложки
-
Части курицы вымыть и залить водой, довести до кипения, слить первый бульон. Затем снова залить водой и добавить специи, варить 30 минут. Бульон процедить, с мяса снять шкурку и кости, порезать или порвать на кусочки.
-
Переливаем в кастрюлю, кладем мясо. Затем я всыпаю квашеную капусту. Если хотите чтобы она хрустела, добавьте вместе с зажаркой, в конце приготовления.
-
Сразу же закладываю картофель кубиками. Его нужно промыть водой от остатков крахмала, и лишь после этого добавить.
-
Солим и варим до готовности картофеля, вот такие наваристые щи с кислой капустой.
-
В сковороду вливаем масло растительное. Обжариваем лук порезанный кубиками, выкладываем тертую красную свеклу и морковь, обжариваем.
-
Обжавив 10-12 минут помешивая, выкладываем томатную пасту. Перемешиваем и жарим еще 3-4 минутки помешивая.
-
В процессе варки снимаем пенку с борща. Когда картофель готов, выкладываем зажарку.
-
Пробуем на соль, кладем лавровый лист, перец горошком. Даем покипеть 10 минут.
-
Варим на небольшом огне, снимаем пенку в процессе варки. Затем кладем мелко нарезанную зелень, и чеснок выдавленный через пресс, по желанию.
Варим еще 2-3 минуты, выключаем огонь, и даем настояться 10 минут. -
Посмотрите какая вкуснятина получается. Картофель, капуста и кусочки курицы. Это очень вкусно!
-
Подаем к столу, с салом, чесноком, зеленью. Можно добавить сметану по вкусу.
Вы можете добавить в зажарку красный болгарский перец, использовать свежий или замороженный. Также, потереть корень петрушки и пастернака.
А также, добавить любые сухие травы и специи по своему вкусу. Наваристые щи с кислой капустой вкуснее всего на курином бульоне. Его можно приготовить заранее, и убрать в холодильник, а затем на нем готовить.
Свеклу и морковь можно нарезать длинными полосками, мне привычнее натирать. В случае, если капуста очень кислая, ее можно промыть холодной водой.
У нас это блюдо в числе любимых. Очень интересно, а как вы готовите кислые щи, напишите ниже в комментариях! Приятного аппетита!
Что то я редко стала щи варить, забывать о них, а свеклу я не кладу, со свеклой — это у меня уже борщ со свежей капустой
У каждой хозяйки свой рецепт)
Щи не очень люблю. Борщ как-то мне больше нравиться. Но по фото выглядит аппетитно
Да, для меня это и есть борщ)