Всем привет! Друзья, сегодня я хочу предложить вкуснейший рецепт шашлыков в духовке, он отлично подходит для тех, у кого нет возможности сделать мясо на костре.
Обожаю этот рецепт, пользуюсь им уже лет 10, зимние праздники и дни рождения не обходятся без этой мясной закуски. Блюдо не только подойдет на праздники, но и разнообразит повседневное меню и внесет в рацион сытную пикантность.
Недавно, на рынке, мы купили «свиное брюшко», оно лучше всего подходит для запекания, но решили сделать шашлыки. Вообще, можно взять шейку, лопатку, заднюю часть. Но эта часть оказалась настолько нежной и мягкой, кусочки таяли во рту.
Для маринада я использую специи, купленные на рынке в торговых точках «специи», там продают наборы средней остроты и острые, для мяса. Но, очень люблю запекать присыпав черным перцем, а еще, свинина отлично сочетается с кориандром, попробуйте, не пожалеете.
Вы можете класть красный, черный или смесь перцев, или приготовить по своему любимому рецепту. Благодаря тому что все запекается в рукаве и маринуется в луке, мясо получается нежнейшее, и очень вкусное.
- Свинина 1.5 кг.
- Лук 5 шт.
- Масло растительное 50 гр.
- Приправа к шашлыку 1-3 ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Вода 500 гр.
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар-песок 2 ст. ложки
-
Вымыть мясо, обсушить. Порезать кубиками 4 на 4 см, 5 на 5, как нравится. Можно крупнее или мельче. 2 луковицы измельчить в блендере и добавить к мясу. Всыпаем приправы. -
Соль я не кладу, посолим перед тем как выкладывать его в рукав. Перемешиваем, вливаем растительное масло. -
Отправляю на 6-12 часов в холодильник мариноваться, перекладывая мясо в лоток с крышкой. Затем, вынимаю, и вот сейчас, солим, и перемешиваем еще раз. -
Нарезаю лук полукольцами, заливаю водой с солью и сахаром, вливаю уксус, перемешиваю. Нам важно растворить все сыпучие продукты. И оставляю на 20 минут. -
Лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Кладу его на дно рукава. Его нужно с одного края завязать. -
На луковую подушку выкладываю шашлык из свинины, рукав плотно завязываю со второго конца, и прокалываю в 3-6 местах зубочисткой, чтобы он не вздувался при приготовлении. -
Помещаю в духовку на 1 час при температуре 220 градусов, Затем вынимаю. разрезаю рукав и выкладываю мясо, делаю это шумовкой, чтобы не вливать сок, так как при тушении его выделилось много, вы можете это видеть на фотографии. -
Свинина получается нежная и очень мягкая, какую бы мы часть не брали, весь секрет в правильном приготовлении. Очень советую попробовать этот рецепт.
В процессе запекания, если хотите чтобы кусочки поджарились, минут через 40-45, можно разрезать пакет, и верх поджарится.
Это не блюдо на костре, всем ясно, но вкусно и нежно. Зимой, когда за окном сугробы, и пожарить негде. Ведь не у всех есть дома и дачи. Это шикарная альтернатива.
У меня все друзья просят рецепт шашлыков из свинины в духовке. Все кто пробует, все в восторге.
