Шашлык из говяжьей печени с салом на шампурах

Всем привет. Пробовали ли вы шашлык из говяжьей печени с салом на шампурах, это вкусно и полезно. Так как в печени содержится железо, а свиное сало сделает кусочки нежнее и сочнее.

Солить мы будем перед тем как жарить, это позволит сохранить кусочки сочными и мягкими.

Маринад для говяжьей печени очень простой. Мариновать буду в луковом соке. Из специй я беру паприку сладкую, черный молотый перец. Можно добавить немного красного острого. Присыпать приправами будем также, перед жаркой, когда нанизали кусочки.

Главное выберите свежую печень хорошего качества. Ее нужно зачистить от пленок, и порезать кубикам, не сильно крупными, но и не мелкими. Я нарезаю по 2 см. Благодаря салу, которое мы нанизываем между кусочками, они получается мягкими, так как при жарке обволакиваются жиром.

Чтобы придать более яркий вкус можно использовать зелень кинзы или петрушки, посыпать сверху. Если хотите разнообразить свое меню, попробуйте приготовить. А если не знаете как вкусно замариновать говяжью печень на шашлык, то попробуйте этот простой рецепт с луком и специями.

• 
  Печень вымыть, зачистить от пленки. Порезать кусочками.
• 
  Лук измельчить блендером добавить немного водички, чтобы он лучше измельчился.
• 
  Процедить луковый сок и залить им кусочки печени. Перемешать и замариновать около часа. Можно оставить на 2 часа, но в холодильнике.
• 
  Порезать сало или курдюк тонкими пластинками.
• 
  Нанизать кусочки говяжьей печени чередую с салом на шампура.
• 
  Теперь самое время посолить и поперчить со всех сторон, а еще, нужно посыпать сладкой паприкой.
• 
  Шашлык жарится быстро, но при этом его нужно хорошо запечатать, по 1 минутке с каждой их 4 сторон.
• 
  Подаем с пылу с жару к столу. Получается сочные и вкусные кусочки.

Подают с лепешками и лавашем, свежей зеленью и овощами. Можно поливать любимым соусом. Такое блюдо отлично разнообразит любое меню, и станет украшением стола на праздники. Приятного аппетита!