Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами — пошаговый рецепт

Всем привет. Сегодня предложу пикантную и интересую закуску, которая украсит достойно как праздничный стол, так и будний. Мы очень любим этот салат. Готовим его круглый год.

Особенно налегаем на салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами осенью и зимой, когда собрали свою свеклу с грядки, свой чеснок и орехи с дерева. Мы налегаем на розовые щечки, и этот вариант. Овощи вкусные, напитаны светом и солнцем. А еще, это ярко и вкусно.

Заправить его можно сметаной или майонезом. А если не хотите делать блюдо тяжелым, добавьте ложечку растительного масла. Вкус насыщенный и интересный. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и подавать к каше, картофелю, и макаронам.

Орехи рекомендую подсушить на сухой сковороде, или поджарить. Так получается гораздо вкуснее. В качестве украшения, можно сдобрить изюмом и жареными семечками тыквы, или подсолнуха.

Выбираете плоды свеклы небольшого размера, важно чтобы внутри не было прожилок. Обязательно сладкие, так салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами получится еще вкуснее, и не придется класть сахар.

• 
  Свеклу я отвариваю в воде до готовности. С момента закипания варю 1-1.5 часа, готовность пробую прокалывая ножом овощи. Если нож входит мягко, то все готово.
  Очищаю 2 зубчика чеснока, поджариваю орешки, и подготавливаю чернослив.
• 
  Очищаю свеклу, и натираю. Лучше не заливать ее холодной водой после варки, так она напитывается водой, и становится водянистая. Пусть остывает естественным путем, выньте на тарелочку.
• 
  Чернослив у меня вяленый, я его вымыла и порезала на кусочки. Если нужно, его можно залить кипятком, и оставить на время.
• 
  Соединяем в миске тертую свеклу и чернослив.
• 
  К буряку добавила измельченные орехи, и выдавливаю через пресс чеснок. Если любите поострее, то берите 3-5 зубчиков чеснока. Но 2 шт, в этом блюде, вполне уместно.
• 
  Кладу майонез, можно заменить сметаной от 10% до 25%, и перемешиваю.
• 
  Если в этом есть необходимость, солим, снова перемешиваем.
• 
  Заправляйте перед подачей на стол. Это отличная холодная закуска. Если необходимо охладить, поместите на 20-30 минут в холодильник. Украшаю зеленью.

Свеклу можно отваривать или запекать в фольге в духовке. Или приготовить в микроволновке, мне нравится готовить из отварной.

Используйте вяленый или копченный чернослив, у копченого вкус ярче и интенсивнее.

Закуска очень яркая, в меру острая, и невероятно вкусная. Рецепт салата со свеклой и черносливом с грецкими орехами пошаговый с фото. По вкусу контрастный и приятный. Очень рекомендую. Приготовьте, и порадуйте свою семью!