Рулетики из говядины с овощами: простой и вкусный рецепт легкий в приготовлении

Всем привет! Самая вкусная и востребованная закуска у нас на праздничном столе, это рулетики из говядины с овощами. Мы готовим их с оливками, морковью с луком и квашеным огурчиком. Просто слюнки текут, как это вкусно и сочно, и кусочки просто тают во рту!

Поверьте, все останутся очень довольным попробовав мясное блюдо. Готовить проще простого, сейчас напишу пошаговый рецепт приготовления рулетиков из говядины с овощами с фотографиями. Он легкий в приготовлении, поэтому с ним справиться любой желающий.

Для приготовления вы можете взять вырезку, шею, филе, лопатку, грудинку. Берите мясо теленка, оно будет нежнее, чем мясо уже бывалой коровы. Выберите качественный кусочек для рулетиков из телятины, и приступайте к делу.

• 
  Подготовьте продукты. Кусочек мяса говядины ополосните водой, и промокните салфетками.
• 
  Нарезаю кусочек мяса по 5-8 мм. У меня часть «яблочко», еще вкусное, «черепашка». Не знаю, у нас так части мяса на рынке продавцы называют, напишите, знаете ли вы эти названия?
• 
  Раскладываю кусочки на разделочную доску и отбиваю с двух сторон молотком. Чтобы не летели брызги, рекомендую застелить их пищевой пленкой.
• 
  Каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон. Можно сложить в миску стопочкой друг на друга.
• 
  Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на терке, можно на обычной, или корейской.
• 
  Вливаем растительное масло на сковороду, всыпаем овощи, и обжариваем их на небольшом огне. Но не прижаривайте сильно.
• 
  Каждый кусочек масла смазываю растительным маслом используя кисточку, так оно будет нежнее и мягче. Выкладываю ложку овощей, и квашеный огурчик. Перерезав его вдоль.
• 
  Плотно скручиваем кусочек в рулетик. Сворачивайте плотно. Вот что должно выйти. Обращаю внимание, кусочки должны быть длинные, чтобы хорошо завернуть, а не сделать 2 оборота, если скрутите в 2 оборота, они развернуться.
• 
  Можно также точно добавить оливки, огурцы и прочие овощи. Так фаршируем остальное мясо.
• 
  Теперь можно их сколоть зубочистками или связать нитками. Но мы обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон на растительном масле.
• 
  Посмотрите, они не разворачиваются, все чудесно, очень быстро обжариваются.
• 
  Складываю обжаренные заготовки в кастрюлю, вливаю томатный сок. Добавьте соли и сахара для вкуса и контраста. Тушите на небольшом огне 25-30 минут с момента закипания прикрыв крышкой.
• 
  Подаем в теплом или холодном виде, очень вкусно и так, и так. Овощи только подчеркивают вкус говядины не забивая ее. Это сочно и нежно.

Я очень люблю такие пальчики из говядины с овощами и кислыми огурцами. Но больше всего мне нравятся с оливками, потому что я их обожаю.

На праздничном столе они расходятся в первую очередь. Я подавала и горячими, и холодными. Улетаю очень быстро, остается только пустая тарелка.

Очень рекомендую попробовать! Приятного аппетита!