Наш рассольник с перловкой и копчёными рёбрами — это именно то, что вам нужно!
Продукты
- на 3 л. кастрюлю:
- вода — 2 л
- копчёные рёбра — 400 г
- картофель (очищенный) — 350 г
- морковь — 60 г
- перловая крупа — 80 г
- соленые огурцы — 150 г
- рассол с огурцов — 100 мл
- репчатый лук — 35 г
- лавровый лист — 2 шт
- хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- копченая паприка — 0,5 ч.л.
- черный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Промыть рёбра и нарезать на порционные куски. Опустить их в холодную воду. Варить 20 минут после закипания.
Картофель и морковь почистить и нарезать средним кубиком, добавить к мясу. Всыпать пол столовой ложки соли. Варить 10 минут.
Затем перловую крупу промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем слить воду и ещё раз промыть, добавить в суп. Варить 10 минут.
Нарезать мелким кубиком лук, обжарить его на растительном масле и заправить рассольник.
Через 10 минут добавить средним кубиком нарезанные солёные огурцы, лавровый лист, хмели-сунели, копчёную паприку, чёрный перец и огуречный рассол. Довести до кипения. Попробовать на вкус, если не хватает каких то приправ или соли, то добавляем по вкусу. Варить ешё 2 минуты.
Готовый рассольник снять с плиты и дать ему настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать горячим, по желанию можно добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций в рецепте:1
- Сложность рецепта:Простой
- Просмотров рецепта:1663
- Понравилось:2
-
Видео рецепт
