Всем привет! Сегодня я готовила пышные вергуны на кефире для своей семьи. Жарят их на растительном масле, посыпают сахарной пудрой, и подают к чаю. Моя бабушка часто готовила их, летом к компоту, а зимой к чаю.
Я готовлю их с яйцом, но можно делать без яиц, так тесто будет более мягче. Из порции, получается очень много. Так что если у вас небольшая семья, делите рецепт вергунов на кефире на 2, так как у меня вышло две тарелки.
Правда, семья у нас большая, мы съели все за день. Так как есть еще любители выпечки и сладенького.
Кефир беру деревенский (приготовленный из деревенского молока). Можно купить в магазине, только берите 2.5% жирности, не берите 1%.
- Кефир 200 мл.
- Сода ½ ч. ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 2 ст. ложка
- Соль 1 гр.
- Мука пшеничная 450 гр.
- Масло растительное 50 мл.
- Сахарная пудра 30 гр.
-
В миску вливаю кефир комнатной температуры. Вбиваю яйцо, всыпаю сахар, солю. Добавляю соду. Сода гасится в кефире. Перемешиваю. -
Всыпаю муку, предварительно просев ее. Замешиваю тесто ложкой. Я всыпаю 380 гр муки. -
Затем вымешиваю минутку на столе. Остальную муку на стол. -
Оставьте на столе на 10 минут. Муки ушло в обшей сложности 450 гр. и на подсыпку и в тесто. -
Раскатала все тесто в небольшой пласт. Присыпайте мукой, чтобы не прилипало. Примерно см. Разрезала по 3-4 см, и на ромбы 3-4 см. -
Разрезаю ромб внутри, и выворачиваю один край внутрь. И так делаю со всем. Все изделия выложите либо на доску, либо на присыпанный мукой стол. Иначе прилипнут. -
Жарю на растительном масле, посмотрите как они сразу начали «подниматься». И увеличиваться в объеме. -
Жарю с одной и со второй стороны, они жарятся по пол минутки, очень быстро. -
После остывания присыпаю сахарной пудрой. Хотя можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Подаю с медом, молоком, с вареньем и сгущенкой. У меня улетают сразу же, готовлю, и все съедается! Всем приятного аппетита.
