Перец на зиму для фаршировки в банках

Всем привет. Сегодня делюсь рецептом своей свекрови, по которому мы все, и она в том числе, готовим много лет. Еще ни разу не подвел. Очень классно и удобно. Моя свекровь по 30 банок делает.

Ребята, кто не знает как приготовить целый болгарский перец на зиму в банках для фаршировки, берите на заметку рецепт. Он проверен годами и временем. Не кислый, отлично подходит для начинки мясом, овощи и прочими вкусностями. Его можно как в духовке запекать, так и в кастрюле готовить.

Этот перец отлично подходит для фарширования мясом и рисом. Ниже вы увидите фото, они с прошлого года, я открывала банку, готовила на новогодние праздники, он весь целый, не раскисает, очень хороший. И я показываю как я его уже наполнила мясом.

Друзья мои, маринад готовится проще простого. В него можете класть, или не класть, по вашему желанию, перец горошек и лавровый листик. Я иногда кладу, иногда нет. В принципе, эти специи можно добавить при тушении овощей уже наполненных начинкой.

Ниже предоставляю вам пошаговый рецепт приготовления перцев в банках на зиму для фаршировки. Все можете повторить, и получить отличный результат.

Перец советую брать маленький, так он гораздо красивее смотрится в тарелке, и на праздничном столе. Можно разноцветный, что тоже выглядит ярко и красиво. Хвостики убираю, освобождаю от семян внутри и промываю.

• 
  Вот такие я купила перцы на рынке. Он имеет тонкие стенки.
• 
  Срезаю верх, шляпку, удаляю семена и промываю перец.
• 
  Погружаю в кипящую воду и пару минут кипячу. Буквально 2, максимум 3 минутки. Важно чтобы не переварился.
  Варю не весь и сразу, а порциями.
• 
  Параллельно кипячу рассол, сразу же отмерила 2 литра воды, и соль с сахаром. Кипячу, тоже пару минут. Нам нужно чтобы рассол хорошо прокипел. Можете лаврушку и перчик горошек поместить по желанию.
• 
  Баночку стерилизую над чайником, крышку кипячу. Все обрабатываю по 5 минут. Время кипения.
• 
  Перец вынимаю в миску, и складываю в стерильную банку, можно один в один помещать, так очень много вместится. Но все зависит, опять же, от его размеров.
• 
  Наполняю банку овощами, вливаю 2 столовые ложки 9% уксуса. И прикрываю крышкой.
• 
  Когда маринад закипел, заливаем овощи маринад. Мне немного не хватило! Доливаю кипяченой горячей водой, но все зависит от наполненности банки, если вы все плотно наполнили, то маринада хватит. Я вместила 18 перчин, но там еще осталось достаточно места, вот и не хватило.
• 
  Под самый верх. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем баночку, оставляю на часов 12 под одеялом. Для дополнительной термической обработки. Потом разверните, и уберите на хранение вернув тару в привычное положение.
• 
  Вот такой у меня перец, это фото прошлого года, я его вынула из рассола, и он готов к фаршировке.
• 
  Вот показываю, как я его наполнила мясом и рисом. Плюс я еще в рис и мясо кладу жареный лук и морковь. И можно заливать томатом, хоть в духовке запечь, хоть в кастрюле тушить. Только подливу посолите и по вкусу добавьте немного сахара. Можно лук поджарить. Вкусно очень!

Что писать, вы все сами видите, закрываю не первый год. И можно замораживать, но у меня морозилка маленькая, а этот способ очень выручает.

Я готовлю перец для фаршировки в 3 литровой банке, но можно и в 2 или в литровой, или 1.5 литровой. Все от семьи и гостей зависит.

У нас много гостей, я делаю большую банку. Попробуйте и вы, приятного аппетита!