Пасхальный кулич на молоке и сухих быстродействующих дрожжах

Всем привет. Сегодня готовим пасхальный влажный кулич на сухих быстродействующих дрожжах, рецепт не сложный, оформлен с фотографиями, чтобы вы могли все повторить на своей кухне.

На мой взгляд, это идеальный рецепт пасхального кулича с сухими дрожжами. Готовить его можно с цукатами и изюмом, которые следует предварительно залить водой или коньяком. Потом только обсушить на бумажном полотенце.

Рецепт сдобного влажного кулича готовится на сухих дрожжах, но если вы хотите взять прессованные, то можете использовать их. Все продукты берите свежие и качественные. Лучше заранее их вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Кулич на молоке и сухих дрожжах получается вкусным и влажным, тесто мягкое. Благодаря особому замесу, и введению сливочного масла в уже готовое тесто. Но с ним придется повозиться, а если у вас нет времени, то можно приготовить быструю кексовую пасху с разрыхлителем и творогом.

Дрожжи использую сухие 6 грамм, если вы будете готовить на живых прессованных, то нужно будет взять 18-20 грамм.

кулич на сухих дрожжах

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • В миску вливаю теплое молоко, всыпаю 6 грамм дрожжей, и перемешиваю.
  • 1

  • Добавляю 5 ложек муки от общего количества, перемешиваю, накрываю и оставляю на 20-30 минут на столе.
  • 2

  • В миску добавлю только желтки. Соль, ванильный сахар, мед.
  • 3

  • Добавляю сахарный песок.
  • 4

  • И все хорошо взбиваю венчиком. Получается такая белая масса.
  • 5

  • Опара за пол чача немного увеличилась.
  • 6

  • Соедините опару и желтки с сахаром. Просеиваем порциями муку и вымешиваем тесто.
  • 7

  • Но на этом этапе я вмешиваю по 1 ст. ложке мягкое сливочное масло.
  • 8

  • 10 минут вымешиваю тесто руками на столе. Оно не липнет в рукам и в нем много сдобы.
  • 9

  • Помещаем тесто в миску, накрываем и убираем для подъема в теплое место на 1-2 часа.
  • 10

  • Изюм залейте водой и оставьте на 20 минут. Затем выложите и поместите на бумажное полотенце.
  • 11

  • После 2 часов расстойки, вмешайте в тесто изюм и цукаты.
  • 12

  • Снова убираем тесто на 2 часа в теплое место, прикрыв его. Вот так выглядит тесто спустя 2 часа. Оно поднялось.
  • 13

  • Затем делю тесто на 4 кулича, у меня получилось 4 кусочка по 295 грамм. Помещаем в формы и ставим на расстойку на минут 40-60 прикрыв полотенцем.
  • 14

  • Выпекаем 35 минут при 190 градусах. Проверяем сухой лучинкой. Остужаем на решетке.
  • 15

  • Для глазури пол чайной ложки желатина нужно залить водой 20 мл. Пусть набухает. 100 грамм сахара соедините с 30 мл. воды. Поставьте на огонь, и помешивая доведите до кипения. Соедините разбухший желатин и сахар с водой.
  • 16

  • Взбейте миксером до белой массы.
  • 17

  • Можно добавить розовый краситель. Холодные пасхи смазываем глазурью, и сразу посыпаем посыпкой. Если глазурь застывает, то можно растопить на водяной бане. Украшайте по желанию.
  • 18

  • Тесто выходит мягкое и нежное. Много сдобы, кулич получился вкусный.
  • 19


Храниться хорошо, но чтобы не обветривался и не черствел, то лучше всего поместить в кулечек. Всем отличного настроения и приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности