Лепешки на кефире без дрожжей в духовке вместо хлеба

Всем привет. Сегодня я хочу поделиться рецептом лепешек, которые я готовлю вместо хлеба, когда лень идти в магазин. Их можно поджарить на сухой сковороде, но я выпекаю в духовке.

Они готовится без яиц и масла, используется всего ложка растительного, так как тесто немного липковато. Из продуктов нужен кефир, или ряженка, сода и мука. Вот и весь состав пресной выпечки.

Весь секрет в том, чтобы все сделать по рецепту, не забивая и не добавляя муку, как бы не хотелось всыпать больше, так как тесто немного липкое, и это нормально. А также, не нужно замешивать тесто на столе, именно в этом случае они будут мягкие и вкусные.

Лепешки на кефире без дрожжей в духовке — простой рецепт вместо хлеба

Советую заранее вынуть кефир из холодильника. Он должен быть комнатной температуры, не холодный. Это может быть домашний или магазинный продукт. 1.5% или 2.5% вполне подойдет.

• 
  В миску вливаем кефир комнатной температуры, можно брать 1.5% или 2.5%. А также, использовать деревенский или фермерский продукт. Всыпаем соль, у меня обычная каменная.
• 
  Всыпаем пищевую соду, перемешиваем все ложкой в течение 1 минуты.
• 
  Посмотрите, какая пышная масса получается, сода вступает в реакцию с кислотой и пенится.
• 
  Постепенно всыпаем просеянную муку, лучше не превышать норму в 300 грамм, но может уйти плюс минус 20-30 грамм. Советую не забивать их мукой.
• 
  Вливаю в тесто растительное или оливковое масло, оно липковато, но при добавлении масла к рукам не липнет.
• 
  Вымешивать советую прямо в миске, не нужно месить иначе они будут жесткие. Рукой соберите тесто, замесите в миске около 30 секунд, и оставьте на 5 минут на столе.
• 
  Затем присыпьте стол мукой, и разделите его на 4 части, сформируйте круглые заготовки.
• 
  Из этих заготовок сделайте небольшие лепешки руками. Мои не более 12-13 см, я их «приплюснула» руками. Можно сделать углубление пальцем в 3 местах посередине.
• 
  Смажьте их сверху молоком, по желанию присыпьте семенами кунжута. Я выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Как раз помещается 4 шт.
• 
  Выпекаю в духовке 10-12 минут при температуре 230-250 градусов.
• 
  Вот такая румяная выпечка получается, это пресные лепешки на кефире с содой, очень отлично заменят хлеб. Лучше их есть в горячем виде, но и в холодном, они тоже вкусные.

Ингредиенты простые и доступные, зачастую у многих есть в холодильнике. Да и приготовить сможет каждый.

Такая выпечка всегда выручает, и не содержит дрожжи, если кто-то не ест дрожжевую выпечку, можете брать рецепт лепешек на кефире себе на заметку.

Готовлю их не часто, но когда сегодня делала, решила сфотографировать, чтобы поделиться с вами. Возможно кому-то пригодится. Приятного аппетита!