Всем привет. Ленивые голубцы из куриного фарша и риса на сковороде с подливой отличное дополнение к любому блюду. Я их готовлю для семьи, всем очень нравится.
Готовить можно из любого вида фарша: куриного, свиного или говяжьего, также подходит индейка, или смесь фарша. У меня ленивые голубцы по-домашнему, готовлю их по бабушкиному рецепту. Это простое блюдо к ужину или обеду.
Именно благодаря тому что обваливаю их в муке, ленивые голубы сочные внутри и вкусные. Я их обжариваю, а затем тушу в подливке в кастрюле. В томат добавляю немного соли и сахара для вкуса. Специи по желанию и вкусу.
И сейчас я покажу, рецепт с пошаговыми фото, как приготовить ленивые голубцы, используя всего 300 грамм фарша. Получается целая кастрюлька, тем самым можно накормить всю семью.
Чтобы не готовить долго, капусту я не привариваю, использую сырую. Можно немного приварить, если она грубая. Или мельче измельчить блендером. Так как через мясорубку измельчить, дело сложное.
Фарш немного жидковат, но я обваливаю изделия в муке. Если вас смущает влага, всыпьте 2-3 ложки манки. Она вбирает в себя лишнюю влагу, если перемешаете, и оставите массу минут на 5-10 на столе.
- Куриный фарш 300 гр.
- Капуста белокочанная 300 гр.
- Рис белый 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Масло растительное 4 ст. ложка
- Томатный сок 500 мл.
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложки
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Перец чёрный горошек 1-2 шт.
-
Капусту порежьте и загрузите в блендер, измельчите в мелкую массу. -
Отварите рис до готовности в кипящей подсоленной воде. -
Сцедите все на дуршлаг, и дайте стечь жидкости, остудите его. -
Смешайте фарш, капусту и рис. -
Нарежьте кубиками лук и обжарьте его, в него всыпьте тертую морковь. Обжарьте, и остудите. -
Добавьте к основной массе. -
Солим по вкусу, черный молотый перец и 1 яйцо. Перемешайте руками, на этом этапе можно сыпать манку, я не кладу. -
Обваляйте изделия в муке. Формуйте не все и сразу, а по одному, выкладывая на сковороду, придавая круглую или продолговатую форму. -
Обжарьте на растительном масле с одной стороны. Только сковороду хорошо разогрейте. -
Жарим на среднем огне с одной и второй стороны. -
Складываю в кастрюлю, или казан. Заливаем томатом, кладем соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец горошком. -
Тушу на небольшом огне 40-45 минут. -
Получается вкусная подлива, и голубцы. -
Причем они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Только при приготовлении пробуем фарш на вкус, и саму подливу. Балансируем вкус солью и сахаром. Чтобы подливка была кисло-сладкая.
При необходимости томатную пасту разведите водой. У нас такие съедается очень быстро, и всем нравятся. Приготовьте это бюджетное блюдо, и накормите всю семью. Приятного аппетита!
