Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить квашеную капусту в рассоле без уксуса на 3 литровую банку на зиму. Как видите, готовится она без уксуса, путем засолки около 3 дней, если в комнате тепло, а если прохладно, может понадобиться чуть больше времени.

Затем хранится в погребе или в другом прохладном месте. Можно готовить капусту в собственном соку, или в рассоле.

Пропорции рассола для квашеной капусты у меня такие. На 1 литр холодной питьевой воды я кладу 2 столовые ложки соли и 1 чайную сахара. Перемешиваю рассол, чтобы растворить сыпучие ингредиенты. И заливаю им овощи в банке до верху, если не хватит, можно приготовить еще.

Квашеная капуста за 3 дня без уксуса в дальнейшем храниться только в холодном месте, иначе она перекиснет, и станет очень кислой. Приготовить из нее можно щи, вареники, пироги и пирожки.

Лавровый лист и перец горошек можете не класть, все по желанию. Если любите, можете добавить семена укропа. Обязательно 2 раза в день «прокалываем капусту в банке длинной деревянной шпажкой до низу банки, и вылившийся рассол, снова заливаем в банку, чтобы овощи были покрыты им.

пропорции рассола для квашеной капусты квашеная капуста за 3 дня без уксуса

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
72 час. 15 мин.Печать
  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Нарезаем капусту, ее нужно нашинковать острым ножом.
  • 1

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Также, ножом, предлагаю нашинковать морковь. Или натереть.
  • 2

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Смешать с капустой, по желанию добавить перец горошек и лавровый лист.
  • 3

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Наполнить капустой 3 литровую баночку, плотно утрамбовывая.
  • 4

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Приготовить рассол. В холодной воде растворить соль и сахар, перемешать, пусть «камешки с соли осядут на дно».
  • 5

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Залить рассолом капусту, если нужно, сделать еще.
  • 6

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Поставить банку в миску, так как при брожении рассол может вытекать. Оставить в комнате. Прикрыть крышкой. Каждый день, в течение 3 суток, утром и вечером, прокалывать овощи длинной деревянной шпажкой, «выпуская воздух».
  • 7

  • Квашеная капуста в рассоле без уксуса на 3 литровую банку
    Может понадобиться и 5 суток, если у вас холодно. А затем, убрать в прохладное место. Подаем с маслом и луком.
  • 8


Очень вкусно подать к отварному или жареному картофелю, с луком и маслом. Осенью и зимой, дополнить еще и соленой селедочкой. Каждый год делаю заготовки капусты. Сезон начался. Всем удачных заготовок!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности