Кутья из пшеницы с орехами и маком на Рождество

Всем привет. Приближается Рождество Христово, которое по традиции, в православии, 7 января. Но кутью носят в канун Рождества, вечером 6 января. Как только на небе появится первая звезда, можно носить кутью и трапезничать.

По традиции, стол на праздник должен быть богато накрыт, и состоять из 12 блюд, а в центре должна стоять кутья из пшеницы. Именно с этого блюда и начинают праздничную трапезу.

Как правило, на Рождество готовят кутью из пшеницы с узваром, маком, медом и грецкими орехами. Считается что пшеничная, самая правильная. Так как пшеница это символ урожайного года. Хотя сейчас готовят из риса, гречки, перловки, булгура, и прочих круп.

Заправляют медом, узаром, компотом. Добавляют сухофрукты и орехи по вкусу, ягоды и дольки цитрусовых. Каждая хозяйка стремиться украсить блюдо особенным способом, например, конфетами и мармеладом, чтобы десерт выглядел красиво на праздничном столе.

Готовить пшеницу можно с замачивание и без замачивания. Если вы замачиваете, то залейте водой на 5 часов или на ночь, а потом отварите. Если не заливаете водой, то отваривайте минут 40-50, до готовности. Воды и крупы нужно 1:3. 1 часть каши и 3 части воды.

Ингредиенты

Порции: –+

Пшеница 200 гр.
Вода 600 мл.
Мак 2 ст. ложка
Грецкий орех 3 ст. ложка
Мед 1 ст. ложка
Узвар 200 мл.

Шаги

50 мин.Печать

Залейте крупу на ночь холодной водой. Можно оставить часов на 5, воду слить, а крупу промыть.
Всыпьте ее в кастрюлю, и отварите 30-40 минут на небольшом огне. Готовим 1:3 (200 грамм пшеницы и 600 мл. воды),
Параллельно варим узвар, добавляем горсть сухофруктов, и заливаем 500 мл. воды, варим минуты 3 после закипания, затем пару часов настаиваем. Сахар не добавляю.
Сваренную кашу остудить, всыпать мак.
Залить узваром, и перемешать. Добавить мед по вкусу.
Всыпать измельченные грецкие орехи. Орехи можно поджарить на сухой сковороде.
Все перемешиваем, пробуем на вкус, и по желанию добавляем изюм и курагу. Пересыпаем в красивую посуду, и подаем к столу.