Кутья из перловки на Рождество: пошаговый рецепт

Всем привет. В Святой вечер, в ночь с 6 на 7 января, мы празднуем Рождество Христово. Как правило, главное блюдо в центре стола, это сладкая каша. Рецептов кутьи очень много, ее можно готовить из риса, из булгура, или традиционную из пшеницы, а я предлагаю вам сделать кутью из перловки на Рождество.

Блюдо сытное, богатое и многогранное, заправленное натуральным медом и щедро приправленное орехами и сухофруктами. Так как, чем богаче будет каша, тем щедрее и богаче будет ваш год. Чтобы жить в радости, любви и достатке, каждая хозяйка готовила богатую кутью на рождественские праздники.

Рождественская кутья из перловки, должна стоять в центре стола. Кушать нужно ее сразу, как приступаете к трапезе, так как основная трапеза начинается с этого блюда.

Узвар готовиться из сухофруктов, сделайте его заранее, чтобы он успел настояться и остыть. Обычно каша должна быть густой и сладкой, поэтому много не добавляйте.

Традиционно, сочиво готовят из пшеницы, и это правильный вариант, но если вы любите перловку, или у вас нет пшеницы, то ниже вы узнаете как приготовить сочиво из перловки. Поверьте, оно будет ничем не хуже, чем традиционное.

• 
  Подготовим все необходимые продукты для кутьи.
• 
  Крупу на ночь залить водой, утром воду слить. Всыпаем в кастрюлю, заливаем водой пропорции 1:3 (часть крупы и 3 части воды) ставим на огонь, провариваем 1 час.
• 
  Мак промываем водой, заливаем молоком и томим на небольшом огне 30 минут. Остужаем и 2 раза пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
• 
  Грецкие орехи подсушите на сковороде, нарежьте, и всыпьте в кашу.
• 
  Добавьте изюм (его можно залить предварительно кипятком), курагу.
• 
  Добавить мак и мед.
• 
  Залить узваром и перемешать, подаем к столу в красивой тарелочке.

Украсить кутью можно конфетами, тертым шоколадом, выложить цукаты или сухофрукты. Или оформить по вашему желанию.

Как правило, подают в глиняном горшочке, или в красивой тарелке.

Приятного аппетита! Всем счастливого Рождества и удачного года!