Кролик в сметане в духовке (рецепт приготовления кусочками)

Всем привет. Мясо кролика диетическое и очень полезное. На рынке стоит не дешево, так как с ними нужно повозится, и вырастить. Как-то мои родители держали, но отказались ими заниматься, из-за большой возни с ними.

Ну каждому свое. Вспоминая какая это вкуснятина, мы нашли на рынке женщину, она торгует своими животными, и стали покупать у нее кур. Но, в одно из воскресений, она нам предложила купить кроля. Бывает дикий заяц, но с ним другая история. Это домашний.

Сама продавщица поделились с нами замечательным рецептом. Я приготовила, и сегодня расскажу как вкусно приготовить кролика кусочками запеченного в сметане в духовке. Рецепт с пошаговыми фото, просто, чудесный.

Мы очень довольны результатом, мясо мягкое, тает во рту. Фасоль рассыпчатая и сытная.

Перед приготовлением мясо следует залить холодной водой и оставить часа на 4, примерно. Это нужно чтобы «ушла» лишняя кровь. Плюс оно освобождается от «специфического» запаха.

Можно вымочить в уксусе, добавив в воду пару столовых ложек. Оставить его на время в воде. Если это дикий заяц, тогда воду нужно поменять несколько раз.

Рецепт приготовления сочного и мягкого кролика в духовке зависит от специфики и рецептуры. Именно сметана, делает мясо нежным на вкус. Я купила деревенскую на местном рынке.

Кстати, хочу дописать, что обычно, когда продают тушку, то одну лапку оставляют. То есть шкуру на ней, чтобы понимать что вы покупаете не кота, а кроля.

Кролик в сметане в духовке

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
6 час. 50 мин.Печать
  • Кролик в сметане в духовке
    Вот такая у меня тушка.
  • Кролик в сметане в духовке
    Мы ее порезали кусочками, и залили холодной водой. Залила холодной водой фасоль. Нам нужно оставить ее на 6-8 часов, чтобы на «набухла». Лучше делать это на ночь.
  • Кролик в сметане в духовке
    При оставлении мяса в воде на ночь, нужно его убрать в холодильник.
  • Кролик в сметане в духовке
    Слить воду, переложить в миску. Кладем соль и перец, и перемешиваем. Вы видите мясо светло, но это не курица. Просто кровь сошла в воду, и оно стало светлым.
  • Кролик в сметане в духовке
    Обжариваем на растительном масле с двух сторон. Буквально до румяной корочки с одной и второй стороны. На это уходит не более 5 минут.
  • Кролик в сметане в духовке
    Лук и морковь почистить и порезать.
  • Кролик в сметане в духовке
    Обжариваем лук на сковороде.
  • Кролик в сметане в духовке
    Кладем к луку морковку, обжариваем, и перемешиваем. Вот так выглядят овощи.
  • На дно формы для запекания, кладем овощи. Затем кусочки мяса.
  • Кролик в сметане в духовке
    Сверху слой фасоли. Напоминаю, что она залитая водой, и не вареная. Я оставила ее в воде до набухания, и слила воду. Промыла проточной, и выложила на мясо.
  • Кролик в сметане в духовке
    Заливаю питьевой водой, чтобы было покрыто на 2 см выше фасоли. Запекаю 25 мину при 200 градусах.
  • Кролик в сметане в духовке
    Затем отбираю бульон в чашку, кладу сметану, перемешиваю.
  • Кролик в сметане в духовке
    Равномерно по всей поверхности заливаю сметанным соусом, и запекаю еще 30-35 минут, температура та же. Попробуйте бульон на соль, и посолите по вкусу.
  • Кролик в сметане в духовке
    Нужно накрыть, чтобы не горел верх, а потом, можно снять крышку или фольгу, чтобы поджарился верх (если хотите).
  • Кролик в сметане в духовке
    Вот такие красивые кусочки мяса, овощи и фасоль.

Самое важное, купить качественный продукт. Очень надеюсь что у вас есть такая возможность, и вы сможете приобрести, и приготовить по этому рецепту.

Нашей семье он очень понравился, уверена, понравится и вам. Приятного аппетита.

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности