Всем привет! Сегодня готовим вишнево-смородиновый компот на зиму, на 3 литра. Два вида ягод делаю его не только насыщенным, но и очень ароматным. По желанию можно класть веточки мяты или мелиссы для аромата, дольки лимона или апельсина.
Банки я промываю водой, предварительно помыв с содой, а крышки я кипячу 5 минут в воде. Банки стерилизую над паром, можно в духовке, или сделать это удобным для вас способом.
Можно так приготовить вишнево-клубничный компот, или сделать ассорти из ягод смородины, крыжовника, малины, земляники, черешни.
- Вишня 300 гр.
- Смородина черная 300 гр.
- Вода 2.5 литра
- Кислота лимонная ¼ ч. ложки
- Сахар-песок 250 гр.
- Вода 2.5 литра
-
Промываем водой вишню и смородину, предварительно отделив от веточек. Если в вишне червячки, то залейте их водой с добавлением горсти соли, и оставьте на 1.5 часа, затем промыть водой.
-
Бланшируем вишни и смородину опустив в кипяток на 10-15 секунд. Но насыпав их в сито.
-
Наполняем 3 литровую стерильную баночку ягодами и добавляем 1/4 ч. ложки лимонной кислоты.
-
На каждый литр воды я всыпаю 100 гр. сахара, примерно 2.5 литра воды уходит на 3 литровую банку. Сироп вскипятила, дала ему прокипеть 2 минуты.
-
Заливаю ягоды сладким сиропом и закатываю крышками. Беру полотенце, оборачиваю банку, и переворачиваю ее.
-
Переворачиваю на крышку, и оставляю до остывания укутав полотенцем. А затем убираю на хранение.
Заготовка надежно хранится в погребе или в условиях городской квартиры. Такие летние заготовки отлично подходят зимой в качестве витаминного напитка. Всем удачи и приятного аппетита!