Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей!
Продукты
- свинина (бескостная без жира) — 850 г
- яйцо куриное — 0,5 шт.
- картофель (110 г сырой) — 1 шт.
- лук репчатый (120 г) — 1 шт.
- свекла (вареная) — 100 г
- морковь (вареная) — 100 г
- молоко (холодное) — 90 мл
- соль — 18 г
- вок (или соевый соус) — 1 ст.л.
- приправы сушёные — 1 ч.л:
- перец молотый
- орегано
- базилик
- розмарин
- петрушка
- кориандр
- сухой чеснок
- лук
Пошаговый рецепт приготовления
Натуральная, очень ароматная не жирная и за счет овощей мягкая колбаса. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Для цвета в фарш, я добавила вареную свеклу. По желанию, можно добавить мелкие кубики вареной моркови, это для красоты среза. Приправу можно класть по вкусу.
—
1. Подготовим продукты по списку. Свинина у меня бескостная. Кусочек на 850 грамм.
2. Очищаем овощи: лук и картофель, вареные — свеклу и морковь. Свеклу, картофель и лук нарезаем дольками. Выкладываем овощи, кроме моркови в миску. Всыпаем приправу и соль.
3. Нарезаем мясо кусочками
4. … и перекладываем в миску к овощам.
5. Вбиваем куриное яйцо 0,5 шт. Вливаем холодное молоко 90 мл. Всыпаем соль, приправу и перемешиваем.
6. Измельчаем продукты мясорубкой.
7. Морковь нарезаем маленькими кубиками и кладем в фарш, перемешиваем. Получилась однородная и плотная масса. Пробуем на соль
8. Накрываем фарш пленкой в контакт и убираем миску в холодильник на сутки или двое.
9. Достаем миску с фаршем из холодильника и оставляем на столе, минут на 30. Затем снимаем пленку и делим фарш на 2 части.
10. Расстилаем пергаментную бумагу для выпечки, и смазываем растительным маслом. Выкладываем 1/2 часть фарша, формируем колбасные батоны. Затем заворачиваем фарш в пергамент «конфеткой».
11. Кончики скручиваем и обрезаем.
12. Затем заворачиваем заготовку в пленку для выпечки.
13. Со вторым кусочком фарша поступаем так же, как с первым.
14. В формочку для выпечки вливаем воду 100 мл и кладем заготовки колбасы. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы вода не испарялась.
15. Запекаем колбаски в разогретой до 180 С духовке, минут 50. Проверяем температуру внутри колбасного батона, она должна быть от 70-80 С.
16. Даем время немного остыть колбаскам и извлекаем из пленки и пергамента. Сок сливаем в миску.
17. По желанию можно приготовить смазку для колбасных батончиков. Смешайте по 1 ст.ложке: вок (можно заменить на соевый соус), растительное масло и мясной сок.
Смазываем колбаски и подрумяниваем их при температуре +220 градусов или под грилем, минут 10
18. Колбасные батончики остужаем и помещаем в холдильник на ночь. А затем нарезаем.
19. Такие батончики можно положить в закрытый контейнер и сохранять в морозилке.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
× 1 / 6
2 / 6
3 / 6
4 / 6
5 / 6
6 / 6
❮❯
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время приготовления:100 мин.
- Порций в рецепте:6
- Сложность рецепта:Простой
- Просмотров рецепта:2360
- Понравилось:4
-
Видео рецепт
Дополнительная информация
