Капустные котлеты с манкой и яйцом — пошаговый рецепт

Всем привет. Сегодня готовлю котлеты из капусты без мяса, они получаются сочные внутри, и очень вкусные. На самом деле, существует много разнообразных рецептов.

Готовят их с рисом, отварным и сырым картофелем, но я готовлю капустные котлеты с манкой. Простой рецепт, поможет вам повторить, и сделать такие же. Подать их можно со сметаной или майонезом, добавив в соус зелень и чеснок для пикантности.

Я люблю домашние котлеты из мясного фарша, и часто готовлю их для родных и близких. Но овощные, получаются особенные.

Капустные котлеты с манкой на сковороде, готовятся из сырой капусты. Можно взять старую капусту, или молодую, по желанию, и сезону. Их можно приготовить для поста, но не используя яиц. Или готовить в обычные будни, чтобы сытно и разнообразно накормить всю семью.

Чаще всего сырую капусту приваривают, чтобы она стала мягкой, а затем, измельчают через мясорубку, или на блендере, чтобы превратить ее в пюре. Но обязательно, отожмите ее после отваривания, чтобы избавить от влаги, нам она не нужна. Так как только потребует большего добавления муки или манки, и сделает их жесткими.

• 
  Капусту белокочанную накрошить, и залить водой, отварить 7 минут с момента закипания. Если она грубая, то времени может понадобится больше.
• 
  Откиньте ее на дуршлаг, и хорошо отожмите руками, избавив от жидкости.
• 
  Обжарьте порезанный кубиками лук на сливочном масле.
• 
  Соедините остывшую капусту, и остывший лук. Вбейте 2 яйца, всыпьте манку, добавьте соль. Можно добавить любые специи или сушеную зелень. Перемешайте фарш и оставьте на 10 минут, чтобы манка «набухла».
• 
  Если фарш жидковат, то можно добавить еще манки. Сформуйте округлые котлеты чистыми руками.
• 
  В сковороду влейте 2-3 ложки растительного масла, и выложите заготовки. Обязательно выкладывайте на разогретую сковороду.
• 
  Обжарив с одной стороны, переверните на вторую, и обжаривайте. Можно под крышкой. Нужно довести их до готовности.
• 
  Вот такие они получаются румяные, без хлеба и без картошки.
• 
  Можно подавать в холодном или горячем виде с майонезом или сметаной.

Ароматные и золотистые, слегка хрустящие внутри, никого не оставят равнодушными. Приятного аппетита!