Всем привет! Сегодня делюсь своим любимым рецептом засолки свежей свиной грудинки. Она с прослойкой мяса, получается шикарное просоленное мясо с салом.
Я подаю такое соленое сало с картошкой и соленым огурчиком, можно с кислой капустой. Отлично смотрится как нарезка на праздничном столе, гости всегда хотят попробовать и оценить, особенно любители соленого сала.
Если вы не знаете как вкусно засолить свиную грудинку, чтобы она была мягкая, то предлагаю рецепт описанный ниже, все делайте пошагово, и пробуйте. А также, удивляйте своих родных и друзей.
Если для вас много черного перца, можно добавить меньше, мне нравится чесночно-перченое сало, получается оно очень вкусное не пересоленое, с перчинкой.
- Свиная грудинка 1.5 кг.
- Чеснок 30 гр.
- Перец чёрный молотый 1 ч. ложки
- Соль 2 ст. ложки
-
Подготовим ингредиенты. Очищаю чеснок. -
Ребрышки нужно срезать, сало порезать вот такими длинными кусочками как на фото. -
Помещаем в миску, солим, натираем солью каждый кусочек. -
Добавляем черный молотый перец и чеснок, и натираем руками каждый кусочек перцем и чесноком. -
Накрываем пищевой пленкой и солим 3 суток. -
Первые сутки солим на столе при комнатной температуре, вторые сутки солим в холодильнике, и 3 сутки солим в морозильной камере. -
На 4 сутки можно подавать к столу.
В дальнейшем можно часть соленого сала хранить в холодильнике, часть в морозилке. В морозилке оно очень хорошо хранится, причем достаточно долго.
При необходимости будете размораживать кусочек, и нарезать, подавая к столу.
Пробуйте, солите, всем приятного аппетита!
