Как правильно топить куриный жир

Всем привет. Вчера мы купили несколько домашних курочек, обычные бройлеры. Разделила на суровые наборы и филе, поместили в морозилку, кое что оставили приготовить.

Куры вышли достаточно жирные, и мы с них срезали жир. Жир желтый, пахнет приятно, и я решила его растопить. Хотя изначально было желание заморозить, поэтому разложила в кулечки. Вы увидите ниже на фото. Многие собирают жир с окорочков и прочих частей, морозят, и когда набирается достаточное количество, топят его.

Поверьте, если вы не знаете как растопить куриный жир дома правильно, то это не такая уж и сложная задача. Моя мама часто вытапливала, можно со специями, или оставлять как есть, чтобы запах был естественный.

Такой жир можно использовать для зажарки супов и борща, тушить картофель, и делать на нем овощную зажарку. Если любите, то можно на нем жарить яйца или картошку. Нам как-то знакомый советовал на курином жиру картошку, говорил что так вкусно, ща уши не оттянешь.

Такой натуральный качественный куриной жир, приготовленный в домашних условиях, является очень полезным продуктом. Он легко усваивается нашим организмом. И полезнее любого маргарина и рафинированного масла.

Если у вас есть жир, и вы не знаете как вытопить жир из домашней курицы, например. Многие выращивают или покупают, то можете воспользоваться данным рецептом.

Смотрите, нужна кастрюля с толстым дном, чтобы в ней не пригорало ничего. Вытапливать можно с куриных шкурок, под кожей, тоже остается достаточно много жира.

Все нужно порезать, можно мелко, можно крупнее. Жир вытапливается достаточно легко, остаются только шкварки. Многие их любят, они хрустящие. Потом присаливают, и едят с овощами. Я, скажу честно, не люблю. Но это дело вкуса.

Моя мама когда топила, то дольку чеснока помещала, то половину луковицы, лавровый лист, перец горошком. У нее много было курочек, они выращивали, а потом осенью резали, и замораживали. Держали для себя.

Но я сразу скажу, у меня куриный жир без стороннего аромата, я решила не перебивать его естественный вкус и аромат. Ведь при добавлении специй аромат и привкус меняется.

Правда не взвесила изначально, сколько было, примерно 400 грамм (плюс минут), но на выходе не полная пол литровая баночка, и это из двух курочек, причем каждая из которых была по 4 килограмма.

Готовый продукт обязательно процедите через марлю. Важно чтобы он был не мутный, а прозрачный. Поэтому, после закипания должен хорошо вытопится.

Как правильно топить куриный жир

Ингредиенты
Порции: +4
  • Куриный жир 400 гр.
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Как правильно топить куриный жир
    Я приготовила жир для заморозки, но потом его решила вытопить. Изначально раскладывала по кулькам.
  • Как правильно топить куриный жир
    Нарезаю его на кусочки.
  • Как правильно топить куриный жир
    Складываю в кастрюлю с толстым дном. Ставлю на огонь.
  • Как правильно топить куриный жир
    После закипания убираем сильный огонь, оставляем на минимум, чтобы потихоньку кипело. Кипело у меня около часа, нужно хорошо вытопить. Я крышкой не прикрывала.
  • Как правильно топить куриный жир
    Затем процеживаю в баночку. Банку хорошо вымыла, и выперла насухо чистым полотенцем, чтобы не было воды. Можно простерилизовать тару. Остужаем и убираем в холодильник прикрыв крышкой.
  • Как правильно топить куриный жир
    Вот такие «шкварочки» выходят. Они на любителя, либо кушать, либо выбросить.

Друзья, хранится в холодильнике достаточно долго, и очень хорошо. Его не много, и он быстро у меня используется. Очень удобный и ценный продукт.

Попробуйте сделать, уверена, вам тоже понравится.

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности