Гоголь моголь для куличей на Пасху

Помню еще из детства, как бабушка пекла куличи, а папа взбивал гоголь моголь используя ручной венчик. Делал все это в миске, ранее не было таких приспособлений как сейчас. Сверху после нанесения, украшали разноцветной посыпкой.

Сегодня я хочу предложить свой проверенный рецепт, но взбивать будем не венчиком, а миксером. Используются самые простые и обычные продукты. А приготовление, проще простого. Рецепт у меня с пошаговыми фото, поэтому, вы сможете все повторить.

Так как используется сырой белок, то в его качестве вы должны быть уверены. Берите свежие домашние яйца, или фермерские, магазинные, но обязательно, смотрите срок годности.

гоголь моголь для кулича

Вся масса взбивается до однородного состояния, и стабилизируется лимонным соком или кислотой. Плюс, этот компонент, делает ее белоснежной.

Как приготовить гоголь моголь для куличей — рецепт с сахарной пудрой и лимонным соком

Сразу скажу, что эта помадка для куличей осыпается, но не сразу, день на 3, поэтому моя бабушка всегда выпекала их в субботу, чтобы на праздники есть свежую выпечку.

Ингредиенты
Порции: +1
Шаги
5 мин.Печать
  • гоголь моголь для кулича
    Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка. Белок нужен охлажденный. Добавляем его в миску. Всыпаем сахарную пудру, вливаем сок лимона.
  • гоголь моголь для кулича
    Взбиваем все сначала на низких оборотах, затем увеличиваем. Получается пышная белоснежная масса. Взбиваем от 1 до 3 минут.
  • гоголь моголь для кулича
    Сразу смазываем куличи, так как она застывает.
  • гоголь моголь для кулича
    Присыпаем посыпкой. Все делаем быстро, и ловко. Так как она, действительно, застывает.

Не допускайте попадания желтка в белок, если попал. возьмите другое яйцо. Миску нужно вытереть, на ней не должно быть воды, и лишь потом помещайте пудру и белок.

На фото я показала как добавляю сразу сок лимона. Но можно взбить 1 минуту без него, и лишь потом влить сок из свежего лимона, или добавить лимонной кислоты. На это количество, достаточно на кончике ножа.

Это старый добрый рецепт моей бабушки. Готовьте, и пользуйтесь на здоровье!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Комментариев: 1
  1. Екатерина

    Никогда не слышала про такой гоголь моголь, было интересно узнать что это и как его готовить.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности