Французские блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом

Всем привет. Французские блинчики Креп Сюзетт — потрясающее блюдо французской кухни. Приготовил их французский повар для актрисы Сюзанна Рейченберг. Благодаря чему они и получили название ее имени.

Это тонкие и нежные изделия в приятном апельсиновом соусе. Цитрусовые добавляют блинам идеальный и неповторимый вкус. Подают блины с апельсиновым соусом, поливая ликером или коньяком, и поджигая, получается настоящее шоу. Можно их готовить без соуса, и подать со сметаной.

Рецепт приготовления блинов крепов простой и отличается тем, в составе не растительное, а сливочное масло. А также большее количество яиц, чем в обычных блинах классических, например.

Благодаря тому что они томятся в соусе, вкус их получается нежный, и изысканный. А затем делают фламбе — это приготовление пищи в условиях огне, полив их водкой или коньяком в сковороде, поджигают. Но будьте осторожны, чтобы не было пожара! Это настоящий шедевр, который можете попробовать и вы.

• 
  Смешайте муку и сахар со щепоткой соли.
• 
  Добавьте 2 желтка, и 2 яйца.
• 
  Влейте молоко.
• 
  Влейте растопленное сливочное масло. Взбейте массу ручным или электрическим венчиком.
• 
  Цедру апельсина можно добавить в тесто, буквально из половины апельсина (только верхнюю часть, белая горькая). Пусть постоит тесто около часа.
• 
  Затем жарим на разогретой сковороде.
• 
  Переверните, и жарьте со второй стороны.
• 
  Выжмите сок из апельсинов и лимона.
• 
  В сковороду выложить масло и сахар влить сок, помешивая томить 15 минут.
• 
  Блины свернуть пополам, а затем еще раз пополам.
• 
  Выложить в соус, и тушить пару минут. Можно влить ложку коньяка или водки, можно ликера, и поджечь. Но это опасно, будьте аккуратно, чтобы не обжечься, и не наделать пожара!
• 
  Все готово, подавайте с мороженным, и наслаждайтесь.

Всех с праздником Масленицы, самой вкусной и удачной недели. Приятного аппетита!