Дрожжевые рогалики с повидлом — рецепт воздушных и мягких рогаликов из дрожжевого теста

Всем привет! Сегодня я готовлю воздушные дрожжевые рогалики с повидлом. Они получаются мягкие и пышные. Причем не черствеют даже на вторые сутки. Хотя столько они точно хранится не будут.

Это мой любимый рецепт. Друзья, советую всем, тесто получается бесподобное! Поэтому если вы не знаете как испечь сдобные рогалики с повидлом на дрожжах, то попробуйте этот вариант.

Я готовила на сухих дрожжах, и прессованных. Результат в обоих случаях превосходный. Сначала делала на одну порцию, а сейчас готовлю на 2, потому что просто не хватает.

Тесто настолько вкусное и универсальное. Из него можно делать пироги и пирожки с вишней и любой другой начинкой, и даже пампушки с первым блюдам.

Рецепт рогаликов с повидлом из дрожжевого теста в духовке на молоке покоряет всех с первой пробы. Когда я угощала ими друзей, они были в восторге. Он опробован мною много раз, сегодня решила сесть и написать его для вас, чтобы и вы тоже приготовили такую шикарную выпечку.

Повидло можно брать любое, сегодня я взяла сливовое, можно брать яблочное или любое другое, главное чтобы оно было густое и не вытекало. Но если хотите использовать свежую ягоду, то добавьте в нее крахмал. Здорово получается с начинкой из вишни, а также из свежих яблок.

Завернуть можно с чем угодно, лишь бы вам нравилось варенье или повидло, которое вы кладете внутрь. Я вам покажу пошаговый фото рецепт рогаликов на дрожжах с повидлом в духовке, плюс покажу как заворачивать рогалики чтобы повидло не вытекало наружу.

Для рецепта я использую 4 грамма сухих быстродействующих дрожжей, их можно заменить на 10 грамм свежих прессованных.

Дрожжевые рогалики с повидлом

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
2 час. 20 мин.Печать
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Подготовьте все необходимые продукты.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Молоко слегка подогрейте, она должно быть теплое, но не горячее. Всыпаем в него дрожи.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Затем сахар, и хорошо перемешиваем. Оставьте на 5-7 минут.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Затем добавляем яйцо.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Кладем соль. По желанию, высыпаем пакетик ванильного сахара.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Просеиваем муку частями и замешиваем тесто ложкой.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Вот так я замешиваю.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Муки уходит 400 грамм, иногда беру еще грамм 30-50, но много не нужно, чтобы не забивать его мукой. 400 на это количество продуктов самое оптимальное количество.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Замешиваю тесто около 5 минут руками на столе.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Краду размягченное (мягкое) масло, но не все сразу, поделила его на 4 части. Одну часть вмешала, вторую вмешиваю, и так далее.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Тесто получаете немного липковато, но при этом гладкое и шелковое, аккуратно переместите в миску смазанную растительным маслом.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Накройте полотенцем. Убираем подходить. У меня оно стоит 40 минут -1.5 часа, все зависит от «теплого» места. Можно в духовку поместить, на столе оставить. Или поместить на кастрюлю с теплой водой.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Вот, как видите, тесто поднялось.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Вот такое оно легкое и воздушное. Очень хорошее и ароматное.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Делим его на части. Я поделила на 9 частей.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Раскатываем в каплю, или придаем руками форму капли. Размещаем повидло.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    А теперь, чтобы оно не вытекало, прикрываем частью теста и хорошо залепливаем руками.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    И дальше скручиваем в рогалик.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Вот так я размещаю их на противне, его я застелила пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте на 10 минут.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Затем я смазываю сверху молоком. Самым обычным 2.5% жирности.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Выпекаю 20 минут при температуре 190 градусов. Духовку разогрела заранее. Но вы ориентируйтесь на свой духовой шкаф.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Вот как выглядит выпечка, я ее вынула из духовки.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Присыпала сверху сахарной пудрой.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    И даже не дала остыть током, сразу разрезала, вот так они выглядят внутри.
  • Дрожжевые рогалики с повидлом
    Тесто шикарное, просто бесподобное. Нежное и мягкое, если его придавить, то оно снова возвращается в исходное положение.

Если вы приготовите, то не пожалеете. Я сейчас по нескольку порций за раз делаю, и мне нравится. Дети очень любят. Если хочется вкусненького, порадуйте родных

По вкусу они нежные и воздушные, очень мягкие. Придавишь, и рогалик сразу вернется в свое исходное состояние. Джем можно класть любой. Или поместить кусочки шоколада.

У вас все получится с первого раза. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Комментариев: 2
  1. Александр

    Домашняя выпечка самая вкусная!)) Хороший рецепт, несложный и быстрый, спасибо!

  2. Ольга

    Какие красивые и вкусные рогалики! Они похожи на круассаны и так и просятся к завтраку)) Попробую и я такие приготовить, тем более вроде бы это несложно. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности