Дрожжевые рогалики с повидлом — рецепт воздушных и мягких рогаликов из дрожжевого теста

Всем привет! Сегодня я готовлю воздушные дрожжевые рогалики с повидлом. Они получаются мягкие и пышные. Причем не черствеют даже на вторые сутки. Хотя столько они точно хранится не будут.

Это мой любимый рецепт. Друзья, советую всем, тесто получается бесподобное! Поэтому если вы не знаете как испечь сдобные рогалики с повидлом на дрожжах, то попробуйте этот вариант.

Я готовила на сухих дрожжах, и прессованных. Результат в обоих случаях превосходный. Сначала делала на одну порцию, а сейчас готовлю на 2, потому что просто не хватает.

Тесто настолько вкусное и универсальное. Из него можно делать пироги и пирожки с вишней и любой другой начинкой, и даже пампушки с первым блюдам.

Рецепт рогаликов с повидлом из дрожжевого теста в духовке на молоке покоряет всех с первой пробы. Когда я угощала ими друзей, они были в восторге. Он опробован мною много раз, сегодня решила сесть и написать его для вас, чтобы и вы тоже приготовили такую шикарную выпечку.

Повидло можно брать любое, сегодня я взяла сливовое, можно брать яблочное или любое другое, главное чтобы оно было густое и не вытекало. Но если хотите использовать свежую ягоду, то добавьте в нее крахмал. Здорово получается с начинкой из вишни, а также из свежих яблок.

Завернуть можно с чем угодно, лишь бы вам нравилось варенье или повидло, которое вы кладете внутрь. Я вам покажу пошаговый фото рецепт рогаликов на дрожжах с повидлом в духовке, плюс покажу как заворачивать рогалики чтобы повидло не вытекало наружу.

Для рецепта я использую 4 грамма сухих быстродействующих дрожжей, их можно заменить на 10 грамм свежих прессованных.

• 
  Подготовьте все необходимые продукты.
• 
  Молоко слегка подогрейте, она должно быть теплое, но не горячее. Всыпаем в него дрожи.
• 
  Затем сахар, и хорошо перемешиваем. Оставьте на 5-7 минут.
• 
  Затем добавляем яйцо.
• 
  Кладем соль. По желанию, высыпаем пакетик ванильного сахара.
• 
  Просеиваем муку частями и замешиваем тесто ложкой.
• 
  Вот так я замешиваю.
• 
  Муки уходит 400 грамм, иногда беру еще грамм 30-50, но много не нужно, чтобы не забивать его мукой. 400 на это количество продуктов самое оптимальное количество.
• 
  Замешиваю тесто около 5 минут руками на столе.
• 
  Краду размягченное (мягкое) масло, но не все сразу, поделила его на 4 части. Одну часть вмешала, вторую вмешиваю, и так далее.
• 
  Тесто получаете немного липковато, но при этом гладкое и шелковое, аккуратно переместите в миску смазанную растительным маслом.
• 
  Накройте полотенцем. Убираем подходить. У меня оно стоит 40 минут -1.5 часа, все зависит от «теплого» места. Можно в духовку поместить, на столе оставить. Или поместить на кастрюлю с теплой водой.
• 
  Вот, как видите, тесто поднялось.
• 
  Вот такое оно легкое и воздушное. Очень хорошее и ароматное.
• 
  Делим его на части. Я поделила на 9 частей.
• 
  Раскатываем в каплю, или придаем руками форму капли. Размещаем повидло.
• 
  А теперь, чтобы оно не вытекало, прикрываем частью теста и хорошо залепливаем руками.
• 
  И дальше скручиваем в рогалик.
• 
  Вот так я размещаю их на противне, его я застелила пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте на 10 минут.
• 
  Затем я смазываю сверху молоком. Самым обычным 2.5% жирности.
• 
  Выпекаю 20 минут при температуре 190 градусов. Духовку разогрела заранее. Но вы ориентируйтесь на свой духовой шкаф.
• 
  Вот как выглядит выпечка, я ее вынула из духовки.
• 
  Присыпала сверху сахарной пудрой.
• 
  И даже не дала остыть током, сразу разрезала, вот так они выглядят внутри.
• 
  Тесто шикарное, просто бесподобное. Нежное и мягкое, если его придавить, то оно снова возвращается в исходное положение.

Если вы приготовите, то не пожалеете. Я сейчас по нескольку порций за раз делаю, и мне нравится. Дети очень любят. Если хочется вкусненького, порадуйте родных

По вкусу они нежные и воздушные, очень мягкие. Придавишь, и рогалик сразу вернется в свое исходное состояние. Джем можно класть любой. Или поместить кусочки шоколада.

У вас все получится с первого раза. Приятного аппетита!