Всем привет. Поговорим сегодня о классике жанра. Это просто блюдо на все времена, к пюре и каше, к макаронам и овощам. Я всегда готовлю сочные домашние котлеты из мясного фарша. Самый простой рецепт на сковороде с фотографиями поможет вам сделать такие же, и не отнимет много времени и сил.
Готовить их можно из свиного фарша или куриного, или сделать ассорти. Соединив несколько видов. Я раньше часто делала соединяя куриный фарш и свиной, добавив немного фарша индейки. Котлеты получаются сочные и мягкие.
В массу по желанию можно класть тертую морковь, лук, хлеб или манку. Многие готовят с кабачком, все эти продукты сделают их мягче. Яркая зелень добавить яркости и аромата.
А чтобы изделия были мягкими, в них кладут сало или сливочное масло. Нежный вкус достигается при вымачивании хлеба в молоке. Соль и перец кладите по вкусу, но мы любим чуть присоленные. Это наш вкус и выбор.
Вы можете добавить картофель или приготовить без него. В этот раз я купила фарш индейки и готовлю без картошки. Покажу вам на этом примере, как можно сделать вкусные котлеты из мясного фарша в домашних условиях на сковородке. Дети их просто обожают. У меня такие съедаются быстро, дети любят с воздушным картофельным пюре.
И еще, я их протушиваю с добавлением воды, не зажариваю сильно и не готовлю на сковороде до готовности. У меня такой способ приготовления. Еще я не кладу чеснок, многие любят, но в нашей семье его никто не любит. Хотя, не спорю, ароматно, и вкус интересный.
Многие хозяйки пропускают мясо несколько раз через мясорубку, потом хорошо отбивают поднимая и ударяя массу о стол, это помогает освободить его от воздуха. Обваливают в муке или сухарях, что позволяет сохранить все «соки» внутри.
- Фарш мясной 1 кг.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Батон ⅓ шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 200 гр.
- Масло сливочное 30 гр.
- Соль 1 ч. ложки
- Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
- Мука пшеничная 100 гр.
- Масло растительное 4 ст. ложка
- Вода 150 мл.
-
Вот так выглядит фарш, повторюсь, это может быть ассорти. -
Белую булку или батон нарезать кусочками и залить молоком. Оставить на 5 минут. -
Очистить лук и измельчить блендером. -
Хлеб отжать и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединяем соль и перец с мясом, луком и хлебом. Если хлеб не отжать руками, масса будет жидкая, не допускайте эту ошибку. -
Перемешиваем, кладем размягченное сливочное масло. -
И я еще забыла о яйце, вбиваем 1 крупное яйцо. -
Перемешиваем все руками, и вот такая масса у нас получается. -
Формуем продолговатые, обваляв каждую в муке. -
Разогреваю масло на сковороде и в горячее масло выкладываю котлеты. -
Обжариваю с двух сторон на среднем огне. Буквально по 2 минуты с каждой. -
Складываю в казанок (или кастрюлю). Вливаю воду, и тушу до готовности. Плюс минус 40 минут. Все зависит от фарша. Пробуйте на готовность. -
Вот такая красота у меня вышла. -
Подаю с зеленью и овощами. Это очень вкусно и нежно. -
Подать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Надеюсь, на первом фото вам видно какая котлета сочная внутри. И по вкусу отличная. Чтобы они не получились пресными, то попробуйте фарш на язык, если соли не достаточно, всыпьте еще.
Это простейший способ приготовить отличное мясное блюдо для будней и праздников. Готовьте и пробуйте, все очень просто. Справится каждый желающий. Приятного аппетита!
