Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить царское варенье из груш с лимоном, оно изумрудное и очень вкусное. Груши получаются в тягучем сиропе.
На этот раз я взяла плотные фрукты, шкурку не очищаю, чтобы дольки сохранили свою форму. В результате, они получились как грушевые цукаты.
Лимон добавляет отличный вкус и аромат. Это отличное сладкое дополнение к чаю, к любой выпечке, а также к тертым пирогам, в качестве начинки. Также, грушевое варенье можно использовать для пирожков.
Янтарное варенье из груш с лимоном зимой станет для вас находкой, оно получается душистое и ароматное, просто как «грушевый мед».
Готовлю я его проваривая 2 раза, и полностью охлаждая, третий раз провариваю, и закатываю.
Чтобы дольки не распадались, берите плотные сорта. Сахар можно класть по вашему вкусу, исходя из своих вкусовых предпочтений. Дополнить варенье можно специями: бадьяном, корицей, гвоздикой, но будьте осторожны, так как вкус готового продуктов может сильно исказиться.
- Груша 500 гр.
- Лимон ⅓ шт.
- Сахар-песок 350 гр.
-
У меня вот такие зеленые и плотные груши. Их нужно вымыть. -
Нарезаю тонкими пластинками, но без фанатизма, не совсем тонко. -
Далее нарезаю тонкими дольками вымытый лимон с цедрой. -
Засыпаю все сахаром, перемешиваю аккуратно рукой, и оставляю на 1-2 часа, чтобы пустили сок. -
Груши пустили сок, провариваю минут 5 с момента закипания на небольшом огне. Оставляю до полного остывания. -
Затем провариваю еще минутки 3 после закипания, и это уже второй раз. Затем оставила ночь остывать. -
Утром ставлю на огонь, провариваю 3 раз, пару минут. -
Разливаю в стерильную баночку, и закатываю крышку. -
Вот такое янтарное грушевое варенье у меня вышло, сироп тягучий, его можно проверить капнув на тарелку, если не растекается, можно разливать в банки.
Остужаю баночку на столе, и убираю на хранение. К сожалению, из данного количества продуктов получилась немного неполная банка на 460 мл. Но лакомство действительно вкусное и стоящее.
При приготовлении в больших объемах, нужно брать широкую кастрюлю, или таз, и варить, так оно быстрее приготовится, и дольки будут похожи на цукаты. Всем приятного аппетита!
