Брынза в домашних условиях из молока по простому рецепту

Всем привет. Друзья сегодня я хочу рассказать как сварить сыр брынзу из коровьего молока в домашних условиях. Делаем так много лет, по рецепту наших родителей.

Сразу скажу, что раньше пепсина не было, особенно в нашем селе, поэтому мы брали уксус, но его вкуса и запаха в готовом продукте вы совсем не почувствуете. Делать можно с куркумой, с укропом и прочими добавками, мы любим чистый, без всяких наполнителей.

Домашняя брынза из молока, простой рецепт которой я поведаю, доступен каждому. Готовить можно из коровьего домашнего молока, и молока купленного в магазине.

Чем мне нравится рецепт, да тем, что он простой как пять копеек, но при этом сыр получается необыкновенно вкусным. Без химии и вредных добавок, получаем головку сыра.

Мы его съедаем сразу в горячем виде, поэтому всегда делаем побольше, чтобы оставить для завтраков. Особенно любят дети, это вкуснее магазинных сыров и полезнее. Но им и объяснять это не нужно, вкус говорит сам за себя.

Подавать можно не только к завтраку, но и в качестве нарезки на праздничный стол. Отлично гармонирует с белых хлебом и свежим жидким медом. А также в дополнение к овощным салатам.

Рецепт с нашего семейного канала, которое набрало 30 тысяч лаков и миллион семьсот просмотров. Видео приготовления сыра брынзы я вставлю с статью, и вы сможете его просмотреть.

Из двух трех литровых банок домашнего коровьего молока к нас получается 850 грамм готового сыра.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• 
  Выливаем его в огромную кастрюлю и ставим на огонь до кипения.
• 
  Как только молоко начинает подниматься, то сразу же добавляем 6 ст. ложек уксуса.
• 
  Далее положим 2 ст. ложки соли и помешаем. Теперь 2 минуты кипятим молоко. Может даже меньше. смотрим потому как хорошо свернулось молоко. После того как хорошо отбилась творожная масса от сыворотки, то можно выключать.
• 
  Процеживаем. То есть накрываем дуршлаг марлей в 4 слоя и выливаем содержимое кастрюли туда.
• 
  Теперь завязываем марлечку крест на крест.
• 
  Далее ставим кастрюлю на сыр и кладем туда утяжелитель. В таком положении оставляем брынзу на час.
• 
  Вот так она выглядит после всех испытаний. Получается немного солененькой. Кому такое не нравиться, может добавить при приготовлении меньше соли, хотя я советовала бы этого не делать.

Хранить его нужно в емкости, но сам кусочек должен быть полностью залит сывороткой, в которой он варился. В сыворотку по желанию можно добавить еще соли. Таким образом он отлично хранится в холодильнике.

Если хранить просто так, то он сразу же высохнет и заветрится. А так будет сочный.

Попробуйте приготовить этот сыр и удивить своих родных. Всем приятного аппетита!