Аджика с морковью и яблоками на зиму: лучший рецепт заготовки

Друзья, делюсь своим проверенным рецептом аджики на зиму. Я готовлю ее каждый год. Подходит к шашлыкам, рыбе и мясу. Для меня это самая вкусная аджика на зиму с яблоками и морковкой помидорами и болгарским перцем на зиму.

Но, остроту регулируем по своему вкусу и желанию. Сегодня у меня в рецепте только чеснок, без острого перца. Если поместить 1 шт., то будет умерено остро, если любите острее, кладите больше.

Совет, овощи для заготовки, берите спелые. Перец, например, нужен толстостенный, а томаты красные и спелые. Яблоки кисло-сладкие. Это невероятная феерия вкуса. Получается потрясающая овощная икра. Можно мазать на хлеб и кушать с первыми блюдами. Особенно вкусно с борщом.

Если вы еще не готовили эту приправу, то я расскажу как варить аджику из яблок с морковью, предоставив вам лучший пошаговый фото рецепт заготовки.

Итак, друзья, делать овощную заправку можно двумя способами, измельчить овощи блендером, или через мясорубку. Затем тушим, и раскладываем в стерильные баночки. Вкус у нее овощной и насыщенный, очень приятный. Очень рекомендую попробовать, уверена, вы оцените по достоинству.

Из указанного количества продуктов вышло 2 пол литровые банки, и две ложки на пробу.

Как правило, закатку принято готовить поздней осенью, из мелких овощей, из остатков, и тех, которые не годятся для длительного хранения. Но обязательно смотрите, чтобы они были не порченные. Пусть мелкие, но не испорченные.

• 
  Подготовьте овощи. Морковь очистите, а перец разрежьте, и удалите семена.
• 
  Яблоки порезала кусочками.
• 
  Перец кусочками, но удалив хвостик и семена.
• 
  Морковь нарезаю кусочками.
• 
  Томаты порезала дольками, вырезав место у плодоножки.
• 
  Все продукты поместила в миску.
• 
  Чеснок очищаю. Теперь все готово для измельчения.
• 
  Как я писала выше, измельчать можно мясорубкой или блендером. Я выбрала блендер, но нужно измельчить чтобы попадались кусочки, а не в пыль.
• 
  Измельчаем все овощи и перекладываем в кастрюлю с толстым дном, или казан.
• 
  Кладем соль.
• 
  Всыпаем сахар.
• 
  Вливаем растительное масло без запаха.
• 
  Тушим периодически перемешивая под крышкой 1 час. Аккуратно, масса густая, и может «стрелять». Берите глаза и лицо.
• 
  За 5 минут до готовности вливаем уксус 9% столовый.
• 
  Раскладываем по стерильным баночкам.
• 
  Закатываем стерильными крышками.
• 
  Укутывать не нужно, остужаем на столе, после остывания убираем на хранение.

Заготовку можно хранить в квартире или погребе. Очень вкусно намазывать на черный хлеб, и подавать к борщу. Неплохо к холодцу.

Острый перец кладите по вкусу и желанию. 1-2 шт достаточно. Измельчаем чили с овощами, и варим приправу.

Съедается она сразу, так как получается вкусная, вы сами видели какой богатый она имеет овощной состав. Попробуйте и Вы! Удачных заготовок!