Всем привет! Друзья, каждый год готовим вкуснейшую приправу из перца. Я ее храню в холодильнике, но можно хранить в так как она не подвергается термической обработке. Сырая аджика из болгарского перца и чеснока без варки на зиму.
Состоит она из болгарского перца и чеснока. При желании можно добавить перец чили. Тогда она будет более острее. Вместо столового 9% уксуса, мы кладем яблочный, он делает вкус мягче и приятнее.
Мягкий и приятный вкус нежный и в то же время острый и пикантный. Пропускать овощи можно на мясорубке или на измельчать блендером. Аромат, просто волшебный.
Мы не готовим много такой заготовки, так как болгарский перец хранится до самого нового года, и всегда можно сделать свежую порцию. А вот вареную аджику из помидор и перца, делаем впрок на зиму. Она получается густая, и насыщенная. Отлично хранится в квартире и погребе.
Подаем мы ее к первым блюдам, намазывая на хлеб, как черный, так и белый. Очень вкусно с мясными и рыбными блюдами, а также, с холодцом.
Если раскладываете в банки, то их нужно вымыть, и обдать кипятком, крышки также. Овощи должны быть чистые и соблюдена чистота на кухне.
- Перец болгарский 500 гр.
- Чеснок 50 гр.
- Уксус яблочный 3% 75 мл.
- Сахар-песок 2 ст. ложки
- Соль ½ ч. ложки
-
Подготавливаем ингредиенты. -
Для начала вырежем плодоножку и уберем семена из перца. Разрезаем на небольшие кусочки. -
Очищаем чеснок и кладем его к перцу. -
Перебиваем перец и чеснок блендером. -
Теперь добавляем соль, -
Сахар -
И уксус. -
Снова перебиваем это блендером и аджика готова.
В данную заправку можно добавить хрен, его можно натереть на мелкой терке. Он даст свой пикантный и насыщенный аромат.
Попробуйте приготовить, и оценить это блюдо. Приятного аппетита!
